С грузинским гостеприимством: рецепт хачапури на сковороде от Евгения Клопотенко

24.04.2023, 02:19 newsyou.info

Грузинское угощение мне чуть-чуть напоминает наше украинское, потому что стол так же ломится от блюд, а гостеприимные люди всегда хотят положить в вашу тарелку что-то еще. В эту кухню просто невозможно не влюбиться: сочные хинкали, ароматные хачапури по-мегрельски и аджарски, купать и лобио. Если вы хотите почувствовать атмосферу грузинской кухни, то для этого у меня есть рецепт хачапури из сулугуни, который вы с легкостью приготовите дома. Почему вы влюбитесь в этот рецепт? Я уверен, что блюдо подкупит вас не только своим вкусом, но и легкостью приготовления. Хотя настоящие грузинские хачапури готовят в открытой дровяной печи, дома в духовке, я решил сделать еще проще – будем готовить хачапури на сковороде. В условиях отключений электроэнергии это еще более актуально для тех, кто имеет газовую плиту. Нежное тесто на кефире, простая начинка из сулугуни и сливочного масла с яйцом, несколько минут на сковороде – и у вас дома настоящая грузинская закуска, ароматная и необыкновенно вкусная. Так что не тратьте время, а скорее на кухню! Ингредиенты Для теста на 4 хачапуре: 250 г муки (+ для подпила) 100 мл кефира 2,5% 1 яйцедробка солидка сахара½ ч. л. разрыхлителя2 ст. л. подсолнечного масла Для начинки на 4 хачапуре: 250 г сыра сулугуни 100 г сливочного масла 1 яйцо Хачапури на сковороде: пошаговый рецепт Шаг 1 Для теста высыпьте в миску 250 г муки, вбейте 1 яйцо и влейте 100 мл кефира. Шаг 2 Добавьте по щепотке соли и сахара, ½ ч. л. разрыхлителя и влейте 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем хорошо вымешайте руками, оно должно быть однородным. Сформируйте из теста шар и оставьте на 15 минут. Шаг 4 Для начинки в миску натрите на терке с большими отверстиями 250 г сырого сулугуни и 100 г сливочного масла. Шаг 5 Вбейте в миску с начинкой яйцо и хорошо перемешайте. Шаг 6 Разделите тесто на 4 равные части. Подпылите мукой рабочую поверхность или доску и раскатайте каждую из них в круг диаметром примерно 25 см. Шаг 7 Выложите начинку внутрь каждого пласта и залепите тесто по кругу, от краев к центру. Переверните сформированные хачапури швом вниз и слегка раскатайте каждый занозой. Шаг 8 Разогрейте сухую сковороду и жарьте хачапури поочередно по 3 минуты с каждой стороны. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Готовить – это просто!

Читать полностью…