Готовим фаршированные галушки, которые сразу поднимут настроение

11.06.2023, 02:21 newsyou.info

Галушки — самая типичная украинская еда. С ухой или без, со сметаной, из пресного теста они как-то поднимают настроение! Что у нас сейчас? Клецки? Фаршированные клецки! От таковых вообще грех отказываться. Тем более, если это клецки по моему рецепту. Шаги 1 Готовим тесто для галушек. Соединяем яйца, кефир, соль и муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем на 20 минут в холодильник. Шаг 2. Готовим начинку для галушек. Фарш соединяем с луком, измельченной зеленью, солим, перчим, добавляем измельченный мускатный орех, хорошо вымешиваем. Сыр солим, добавляем измельченную зелень, перемешиваем. Шаг 3 Тесто достаем из холодильника, тонко раскатываем. Разрезаем тесто на полоски. Вдоль каждой полоски выкладываем начинку: мясную и творожную, верхнюю часть полоски оставляем свободной. Шаг 4 Посыпаем щедро сверху измельченной зеленью. Закрываем начинку свободной полоской теста, плотно залепляем. Лишнее тесто срезаем. Шаг 5 Разделяем клецки: ориентируясь на начинку, делаем углубление между каждой галушкой. Разрезаем клецки и залепляем их. В зависимости от начинки клецки можно делать разной формы, что поможет различить их, когда они будут готовы. Шаг 6 Ставим воду на огонь. Когда вода закипит, кладем в нее клецки и варим 4 минуты. Шаг 7. Готовим соус. На сковороду с растительным маслом выкладываем измельченную зелень, добавляем 2 половника ухи, в которой готовились клецки. Кладем кусочек сливочного масла, выкладываем на сковороду отварные клецки. Оставляем клецки в соусе 2 минуты. Шаг 8 Готовые клецки перекладываем в миску, сверху посыпаем сыром. Готовить – это просто!

Читать полностью…