Топ-5 рецептов хумуса: вкусно, просто и довольно необычно

17.09.2026, 17:21 4mama.ua

Главное, что нужно знать о хумусе – это однородная паста, или паштет, если хотите, из бобовых, в первоисточнике – нуту. Как все бобовые, нут отличный источник белка, и его гораздо больше, чем, например, привычному для нас гороху или фасоли. А еще, в нем много клетчатки, есть витамины (А, В2, Е) и минералы – калий, магний и кальций.

Для приготовления хумуса можно использовать уже готовый консервированный нут – это упростит и ускорит процесс приготовления блюда.

Еще один важный ингредиент хумуса – тахини. За необычным названием скрывается обычная паста из кунжута, которую легко приготовить дома.

Как приготовить пасту тахини дома

100 г кунжута слегка поджарить, охладить и перебить блендером, постепенно добавляя кунжутное или оливковое масло (2-3 ст. ложки). Консистенция должна напоминать густую сметану. Сложить в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Хумус классический

Ингредиенты:

Нут – 250 г

Чеснок – 1 зубца

Лимонный сок – 1 ст. кровати

Молотый тмин (зира) – ¼ ч. ложки

Паста тахини – 3 ст. ложки

Оливковое масло

соль ½ ч. ложки

Приготовление

Нут промыть, залить прохладной водой и бросить на 3-4 часа, можно на ночь.

Отварить его в подсоленной воде на небольшом огне до готовности (1-2 часа) – бобы должны быть полностью мягкими. Дать остыть.

Слить воду, она может пригодиться.

К нуту добавить пасту тахини, чеснок, 2-3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок и все перебить блендером до однородного состояния.

Готовое блюдо можно присолить, если нужно, а консистенцию регулировать бульоном из нута.

Хумус из авокадо

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Ингредиенты:

Нут – 300 г

Авокадо спелое – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л

Молотый тмин (зира) – ¼ ч. ложки

Паста тахины – 4 ст. ложки

Оливковое масло

Соль по вкусу

Приготовление:

Нут приготовить как в основном рецепте или использовать консервированный.

Авокадо очистить, нарезать произвольными кусочками. Плод должен быть спелым и мягким, это важно.

Все ингредиенты объединить и перебить блендером в кремовую консистенцию.

Хумус с тыквой

Ингредиенты:

Сладкая тыква – 250 г

Консервированный нут – 1 банка

3 ст. л. лимонного сока

Паста тахини – 3 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Молотая зира - щепотка

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Приготовление

Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зирой и запектии в духовке до мягкости. Охладить.

Тыкву и остальные составляющие перебить блендером до гладкой однородной консистенции. Густоту можно регулировать соком от консервированного нута. Посолить по вкусу.

Хумус с вялеными томатами

Ингредиенты:

Нут – 200 г

Паста тахини – 3 ст. ложки

Вяленые томаты – 3-4 половинки

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Чеснок – 1 зубок

Лимонный сок – 1,5 ст. ложки

Соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

Нут приготовить как в основном рецепте или использовать консервированный.

Добавить к нуту чеснок, пасту тахины, вяленые помидоры и другие ингредиенты.