Поцелуй солнца: Топ-5 летних рецептов с абрикосами для детей и взрослых

10.07.2026, 15:13 4mama.ua

Абрикосы богаты бета-каротином, витамином С, калием и клетчаткой. Для приготовления лучше выбирать спелые, но плотные плоды без повреждений, которые хорошо держат форму во время запекания и не превращаются в пюре.

Галета с абрикосами и миндалем

Ингредиенты:

Абрикосы - 500 г

Мука - 220 г

Сливочное масло – 120 г

Ледяная вода - 3-4 ст. л.

Сахар – 3 ст. л.

Молотые миндальные орехи - 50 г

Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Яичный желток – 1 шт.

Приготовление:

Муку перетереть с холодным сливочным маслом в мелкую крошку, постепенно влить ледяную воду и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и охладить около 30 минут.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и смешать с сахаром и крахмалом, чтобы при выпекании начинка оставалась более густой.

Тесто раскатать в большой круг, посыпать центр молотым миндалем, оставляя свободными края. Это поможет впитать лишний сок.

Выложить абрикосы, завернуть края теста внутрь, смазать их желтком.

Выпекать при 190 С примерно 35-40 минут до золотистой корочки.

Творожный клафути с абрикосами

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Ингредиенты:

Абрикосы - 400 г

Яйца – 3 шт.

Творог - 250 г

Молоко – 150 мл

Мука - 60 г

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности, добавить творог, молоко, муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

Форму слегка смазать маслом, равномерно разложить абрикосы.

Залить плоды творожной массой, чтобы она полностью их покрыла.

Выпекать при 180 С около 40 минут, пока середина станет упругой, а поверхность слегка подрумянится.

Пирог с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

Абрикосы - 400 г

Кефир - 250 мл

Мука - 300 г

Яйца – 2 шт.

Масло - 100 мл

Сахар - 150 г

Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Соль - щепотка

Приготовление:

Смешать кефир, сахар, яйца и подсолнечное масло до однородности. Лучше. Если все ингредиенты будут комнатной температуры.

Добавить в жидкую массу просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Перемешать до гладкого состояния без комочков.

Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24-26 см), выложить сверху половинки абрикосов, слегка утопив в тесто.

Выпекать при 180°C 35-40 минут, проверить готовность можно зубочисткой, она должна быть сухой после погружения в пирог.

Дать немного остыть, подавать с присыпкой сахарной пудры или сметанным соусом.

Курица, запеченная с абрикосами и розмарином

Ингредиенты:

Куриное филе - 600 г

Абрикосы – 6–8 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок - 2 зубчика

Свежий розмарин - 2 веточки

Мед – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Смешать масло, измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец, перемешать и смазать куриное филе. По желанию оставить мариноваться на 20-30 минут.

Куриное филе выложить в форму, абрикосы разрезать пополам и выложить между кусочками мяса вместе с веточками розмарина. Оставить на 15–20 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, предварительно нагретую до 190 °C около 30 минут, затем снять фольгу и подрумянить еще 10 минут.

Овсяный крамбл с абрикосами

Ингредиенты:

Абрикосы - 600 г

Овсяные хлопья – 120 г

Мука - 70 г

Сливочное масло - 80 г

Коричневый сахар – 3 ст. л.

Молотые грецкие орехи - 40 г

Корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и выложить в форму для запекания.