Не только яблоки: 3 простых и небанальных рецепта шарлотки

29.09.2026, 14:52 4mama.ua

Шарлотка – один из самых простых способов приготовления пирога, который получается практически у всех, даже у подростка, за небольшой помощью. Когда-то давно "шарлоткой" называли бюджетный пирог на основе белого хлеба, впоследствии его заменило рыхлое бисквитное тесто, а начинка всегда была из яблок. Однако никто не запрещает проявить немного творчества и добавить другие ингредиенты.

Для выпечки лучше выбирать плотные яблоки и твердые фрукты: они сохраняют форму в духовке и не отдают тесту слишком много сока. Главный и самый важный момент – правильное взбивание яиц для бисквита, от этого зависит его великолепие.

Шарлотка с яблоками и сливами

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт.

Сливы – 4-5 шт.

Яйца – 4 шт.

Сахар - 100 г

Пшеничная мука - 100 г

Корица - ½ ч. ложки

Приготовление

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Из вымытых слив вынуть косточки и разрезать каждую на четыре части, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились в пироге.

Яйца взбить с сахаром в течение 4–5 минут, пока смесь не посветлеет и заметно увеличится в объеме.

Муку просеять, добавить в яичную смесь и осторожно перемешать лопаткой, чтобы тесто осталось рыхлым.

Форму выстелить пергаментом, выложить в нее яблоки и сливы, посыпать корицей и залить тестом, распределяя его между фруктами.

Выпекать шарлотку в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут. Готовому пирогу дать немного остыть в форме, а затем проверить середину деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.

Шарлотка с яблоками и тыквой

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт.

Тыква - 150 г

Яйца – 3 шт.

Сахар - 100 г

Пшеничная мука - 120 г

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Корица - ½ ч. ложки

Приготовление

Тыкву нарезать мелкими кубиками, выложить на пергамент и запечь при температуре 180 °C в течение 12–15 минут до мягкости. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать такими же небольшими кусочками.

Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, которая будет медленно стекать с венчика.

Муку соединить с разрыхлителем и корицей, просеять, добавить взбитые яйца и осторожно перемешать лопаткой до исчезновения комочков.

Добавить яблоки и охлажденную тыкву, несколькими движениями распределить в тесте и переложить смесь в форму, выстланную пергаментом.

Выпекать при температуре 180 °C около 40–45 минут. Если верх зарумянится раньше, чем пропечь середина, прикрыть форму фольгой и допечь пирог до сухой шпажки.

Яблочная шарлотка на кефире

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Ингредиенты

Яблоки – 3 шт.

Яйца – 3 шт.

Сахар - 90 г

Кефир - 180 мл

Масло - 50 мл

Пшеничная мука - 220 г

Разрыхлитель - 1½ ч. ложки

Корица - ½ ч. ложки

Приготовление

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Яйца взбить с сахаром до однородности, влить кефир и растительное масло и перемешать, чтобы жидкие ингредиенты хорошо соединились.

Муку смешать с разрыхлителем и корицей, добавить в жидкую смесь и перемешать только до исчезновения комочков: тесто получится более густым, чем для бисквитной шарлотки.

Добавить яблоки, переложить тесто в форму с пергаментом и выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40–45 минут, после чего проверить готовность шпажкой в центре и оставить шарлотку остыть перед подачей.

Новости по дням

Сегодня,
29 сентября 2026

Новости по теме

Больше новостей