Топ-5 небанальных блюд из кабачков для семейного меню: просто и вкусно

25.06.2026, 14:16 4mama.ua

Этот овощ имеет нежную текстуру, легко усваивается и не перегружает пищеварение, что делает его универсальным для семейного рациона. Выбирая кабачки, следует обращать внимание на небольшие плоды с тонкой кожицей — они более сочны и не имеют грубых семян. Благодаря нейтральному вкусу кабачок хорошо «подстраивается» под разные блюда и помогает сделать их более мягкими и более сбалансированными.

Для наших рецептов мы ориентировались на маленькие юные кабачки. Итак, если у вас они больше – соответственно уменьшите количество.

Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт.

Куриное филе - 300 г

Твердый сыр - 120 г

Йогурт натуральный – 2 ст. л.

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Паприка – по вкусу

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Приготовление

Кабачки нарезать длинными тонкими ломтиками, слегка смазать растительным маслом и подсушить на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали гибкими.

Куриное филе измельчить ножом или перебить в фарш, смешать с йогуртом, солью и паприкой.

На каждый ломтик кабачка выложить немного начинки, добавить натертый творог и завернуть рулетом.

Рулеты выложить плотно в форму, можно закрепить зубочистками, чтобы не развернулись, слегка смазать маслом и накрыть фольгой.

Запекать до готовности мяса пока начинка станет плотной, а сыр расплавится.

Тушеные кабачки с помидорами и чечевицей

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чечевица – 120 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Куркума – по вкусу

Приготовление

Чечевицу промыть и отварить до полуготовности, лук и морковь мелко нарезать и тушить на растительном масле до мягкости.

Добавить в морковь с луком нарезанные кабачки и помидоры, добавить чечевицу и специи.

Тушить на небольшом огне под крышкой до полной готовности – 10-15 минут.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

4 кабачка

400 г филе индейки

1 луковица

1 морковка

2 ч ложки риса

150 г твердого сыра

Соль по вкусу

Приготовление

Рис приварить 1-2 минуты, охладить. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке, поджарить до мягкости на оливковом масле, остудить.

Филе индейки пропусти через мясорубку, добавить рис, поджаренный лук с морковью немного соли и хорошо перемешать.

Кабачки или цуккини разрезать пополам вдоль, удалить ложкой мякоть с косточками так, чтобы получились челноки.

Выложить начинку в кабачковые челноки и запекать до мягкости кабачков. За пару минут до готовности посыпать натертым сыром.

Спагетти с соусом из цуккини

Ингредиенты:

Цуккини – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Макароны - 200 г

Сливки - 150 мл

Твердый сыр - 80 г

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.