Топ-5 рецептов из цветной капусты: вкусные идеи для семейных обедов

18.11.2025, 13:15 4mama.ua

Цветная капуста похожа на нежное облако, на него приятно смотреть и невозможно не приобрести, особенно сейчас, когда цены значительно упали. Такая эстетическая капустка еще и удивительно полезна – она источник нежной клетчатки, содержит витамины С, К, Е, В (1-5), фолиевую кислоту, антиоксиданты. Из минералов в цветной капусте много калия, железа, кальция и другие. А еще она прекрасно играет и в обыденных блюдах, и в праздничных. Собрала рецепты, которые легко готовить и приятно преподносить детям и взрослым. Она нежная, быстро готовится, подходит и для взрослых, и для детей — особенно когда хочется сезонного, легкого и питательного.

Запеченные стейки из цветной капусты с соусом йогурт-зелень

var head = document.getElementsByTagName('head')[0];

var script = document.createElement('script');

script.type = 'text/javascript';

script.async = true;

script.src = "//bidder.smartytouch.co/jsunit?id=12044&ref=" + encodeURIComponent(document.referrer) + "&" + Math.random();

head.appendChild(script);

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 средняя головка

оливковое масло - 2-3 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

чеснок - 1 зубчик

паприка сладкая – 1 ч. л.

соль, перец

натуральный йогурт - 150 г

мелко нарезанная зелень

Приготовление

Цветную капусту разрезать вертикально на стейки толщиной около 2 см. Переложить на противень, смазать маслом, посыпать паприкой, солью и перцем.

В небольшой миске смешать растительное масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Сбрызнуть этой смесью стейки.

Запекать 20–25 минут при 200 °C, пока края не станут золотистыми.

Тем временем смешать йогурт с зеленью и щепоткой соли. Подавать теплые стейки с ложкой йогуртового соуса сверху.

Теплый салат из цветной капусты, нута и зелени.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Ингредиенты:

цветная капуста -500-600 г

вареный или консервированный нут - 1 стакан

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок - 1,5 ст. л.

зеленый лук - 3-4 стебля

кунжут – 1 ст. л.

петрушка

соль, перец

Приготовление:

Капусту разобрать на небольшие соцветия и обжарить на сухой сковороде 5-7 минут, пока она слегка подрумянится.

Добавить масло и нут, прогреть все еще несколько минут.

Снять с огня, добавить лимонный сок, соль и перец.

Мелко нарезать зелень и лук, добавить в салат.

Посыпать кунжутом и подать теплым в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Спагетти с кремовым соусом из запеченной цветной капусты.

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 небольшая головка (примерно 600-700 г)

спагетти - 250 г

оливковое масло – 2 ст. л.

чеснок - 2 зубчика

лимонная цедра – 0,5 ч. л.

молоко или сливки - 200 мл

твердый сыр - 40-50 г

соль, перец

Приготовление:

Капусту нарезать кусочками и запечь 20 минут при 200 С вместе с чесноком.

Переложить в блендер, добавить теплое молоко, цедру, соль и перец. Взбить до кремовой смеси.

Макароны отварить до состояния аль денте.

Вернуть в кастрюлю, добавить соус и натертый творог. Перемешать на слабом огне, чтобы соус загустел.

Подавать сразу – соус получается очень нежным.

Оладьи из цветной капусты с сырами

Ингредиенты:

цветная капуста - 300 г

яйца – 2 шт.

твердый сыр - 40 г

творог - 100 г

мука - 2-3 ст. л.

зелень

соль, перец

масло для жарки

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия и проварить 5 минут в подсоленной воде. Немного остудить и мелко порезать.

Добавить яйца, натертый сыр, творог, зелень и муку. Перемешать до густой массы.

Разогреть сковороду с минимальным количеством растительного масла.

Выкладывать ложкой оладьи и обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания.

Подавать теплыми со сметанным или йогуртовым соусом.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты

цветная капуста - 400 г

яйца - 4 шт.

йогурт или сметана - 150 г

твердый сыр - 50 г

соль, перец

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветие и отварить до полуготовности. Дать остыть и измельчить ножом, или разобрать на еще меньшие соцветия.

Яйца смешать с йогуртом, добавить соль и перец по вкусу. Можно также использовать любимые специи, но не много, чтобы не затмить вкус капусты.

Добавить измельченную капусту, перемешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом или сливочным маслом.

Посыпать сыром и запекать 25–30 минут при 180 °C, пока верх станет золотистым.

Фото:

depositphotos

Новости по дням

Сегодня,
4 мая 2026

Новости по теме

Больше новостей