Что приготовить с мацой: рецепты традиционные кошерные и не очень
Интересно, что большинство детей с удовольствием едят хрустящие пластинки мацы просто как снеки. Но обычно они не очень вкусны, потому что фактически не имеют никакого вкуса. И это нормально, птак как предназначение мацы не радовать вкусовые рецепторы, а совсем другое.
Что символизирует маца для евреев
Песах, или как иногда его называют «Еврейская Пасха», что совершенно неуместно, крайне важный для иудеев праздник упоминания об освобождении еврейского народа. Маца напоминаэт о том, что сборы людей, которые должны были покинуть Египет, были настолько быстрыми, что тесто, которое было замешано, не успело забродить и закваситься. По строгим правилам кашрута, при изготовлении мацы, после соединения муки с водой и до выпечки пластинок должно пройти не более 18 минут – это гарантирует избегание брожения.
var head = document.getElementsByTagName('head')[0];
var script = document.createElement('script');
script.type = 'text/javascript';
script.async = true;
script.src = "//bidder.smartytouch.co/jsunit?id=12044&ref=" + encodeURIComponent(document.referrer) + "&" + Math.random();
head.appendChild(script);
В период Песаха, который отмечают 8 дней (в этом году с 1 по 9 апреля), в доме не дожно быть ничего квасного (хамец), а маца – обязательна на столе каждый день. Из этих пресных лепешек можно приготовить много разнообразных блюд – соленых и сладких, кошерных и не совсем. Собрали для вас несколько самых интересных.
Мацербай
Ингредиенты:
Яйца – 2-3 шт.
Маца – 1 корж
Вода – 1 стакан
Масло для жарки
Соль и перец по вкусу
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Приготовление:
Мацу поломать на небольшие кусочки, залить водой и оставить на 10-15 минут.
Яйца слегка взболтать вилкой.
Слить воду с мацы и немного ужать, чтобы удалить лишнюю жидкость, залить яйцами, добавить соль и перец, перемешать.
На сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть.
Вылить яйца с мацой на сковороду и жарить, пока яйцо «схватится». Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты под крышкой.
Лучше подавать теплым, можно добавить нарезанную зелень.
Оладьи из мацы и шпината
Ингредиенты:
Шпинат замороженный – 200 г.
Маца измельченная в муку (мацони) – 6 ст. ложек
Яйца – 2 шт.
Лук
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Разморозить шпинат.
Яйца взболтать до однородности, можно немного взбить, но не до упругой пены.
Лук натереть на терке – количество зависит от ваших предпочтений, 1-2 ст. ложки.
С шпината слить образовавшуюся жидкость добавить яйца, тертый лук, муку из мацы, соль и перец. Все кропотливо перемешать и дать постоять 5-7 минут.
Выкладывать столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарить 3-5 минут. Перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности.
Бульон с кнейдлах
Ингредиенты
Для бульона
Мясо курицы
Лук
Морковь
Корень петрушки
Соль
Вода
Для кнейдлах
Мука из мацы – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло или растительно масло для кошерного
Газированная вода не сладкая – 0,5 стакана
Приготовление:
Курицу помыть, при необходимости нарезать. Овощи порезать пополам.
Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Снять образовавшуюся пенку посолить, уменьшить огонь и варить до мягкости овощей.
Муку из мацы (перемолоть блендером или в кофемолке) смешать со всеми другими ингредиентами и дать постоять 15-20 минут.
Сформировать небольшие шарики и выкладывать постепенно в кипящий бульон, предварительно убрав мясо и овощи.
Варить на маленьком огне под крышкой 15-20 минут. Подавать суп с кнейдлами и кусками курятины.
Быстрый «Наполеон» с мацой
Ингредиенты
:
Маца – 8-10 лепешек
Молоко –500 мл.
Сливочное масло 100 г
Мука или крахмал – 3 ст. ложки
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар или ванилин
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром, добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков, добавить столовую ложку молока.
Молоко довести до кипения, убавить огонь и постепенно вливать яичную массу постоянно помешивая.
Нагревать на небольшом огне при помешивании до загустения.
В охлажденный крем добавить сливочное масло и взбить.
Смазать лепешки мацы кремом, последний корж также смазать и посыпать крошкой из мацы.
Дать наполеону пропитаться 2-3 часа.
- Последние
- Популярные
-
-
-
-
-
-
- Май, 03
-
- Май, 01
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Апрель, 30
-
-
-
Новости по дням
4 мая 2026
