Влажный и очень нежный кулич на Пасху: секрет в правильном замешивании – этот рецепт вы захотите повторить

20.03.2026, 13:44 napensii.ua

Рецептов кулича много, однако сегодня предлагаем приготовить классический украинский. Такой кулич получается чрезвычайно нежным и влажным, есть его – настоящее удовольствие. Обязательно попробуйте!

Речь идет о галицком пасхальном куличе. Это настоящий символ Пасхи, который отличается особой влажностью и нежной текстурой. Его секрет — длительное замешивание теста и натуральные ингредиенты без глазури, о которой в прошлые века даже не знали. Попробуйте эту классическую паску и почувствуйте настоящий вкус традиционной украинской кухни.Сейчас читают: Секретный кулич от Дарьи Цвек: как кулинар завоевала Украину своими рецептамиИнгредиентыПшеничная мука – 500 грамм, молоко – 160 миллилитров, дрожжи – 25 грамм, сахар – 150 грамм, желтки куриных яиц – 4 штуки, масло растительное (без запаха) – 50 миллилитров, соль – щепотка, цедра одного апельсина, растопленное сливочное масло – 80 грамм, куриное яйцо – 1 штука, сухофрукты, цукаты – 150 грамм, коньяк – 40 миллилитров.ПриготовлениеСухофрукты и/или цукаты залить кипятком, слить воду и залить коньяком. Оставить настаиваться.Дрожжи полностью растворить в молоке. Добавить муку, половину сахара, соль, желтки, цедру и масло. Замесить тесто.Во время замешивания влить сливочное масло и добавить оставшийся сахар.Накрыть тесто полотенцем или салфеткой и оставить на 2 часа.Обмять тесто дважды, добавить не отцеженные сухофрукты.Разделить тесто на части в соответствии с количеством пасок и выложить в формы для выпечки.Тесто должно заполнять форму на ⅓. Сначала оставить его в выключенной духовке на полтора часа. Выпекать паски при температуре 190 градусов.За 20 минут до готовности смазать верх кулича яйцом. Поставить обратно в духовку еще на 20 минут.Что касается замешивания теста, делать это нужно не менее 15–20 минут: чем дольше вы месите, тем эластичнее оно становится.Читайте также:Запишите себе этот рецепт: нежный кулич на сметане, который долго остается мягкимШоколадный кулич: праздничное удовольствие с орехами, цукатами и нежной глазурью

Читать полностью…