Назван секрет идеального борща
Рецептов борща много, но главное в нём — правильная заправка, а не просто бульон.Овощи (лук, морковь, свеклу) не жарят до сухости, а томят на слабом огне под крышкой, добавляя немного бульона, томат и щепотку сахара. Это помогает сохранить вкус и насыщенный цвет.Чтобы борщ был ярко-красным, свеклу лучше тушить отдельно с томатом или несколькими каплями лимонного сока — кислота сохраняет рубиновый оттенок. Долго кипятить её нельзя, иначе цвет тускнеет. Заправку добавляют в конце приготовления.Для вкуса используют чеснок, лавровый лист, душистый перец. Дополнительно можно добавить клюкву, чернослив или грибы.Главное — не строгий рецепт, а баланс сладости и кислинки.Напомним, «матвеевский зеленый борщ с бычками» станет первым элементом, занесенным в Национальный перечень нематериального культурного наследия Украины от Николаевской области.
- Последние
- Популярные
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Февраль, 22
-
- Февраль, 21
-
-
- Февраль, 20
-
-
-
- Февраль, 19
-
-
Новости по дням
23 февраля 2026
