Сельдь и скумбрия на полках магазинов: откуда их везут и как не купить некачественную рыбу

04.02.2026, 08:20 napensii.ua

Сельдь и скумбрия давно стали привычными продуктами на столе украинцев. Их покупают солеными, замороженными, копчеными к праздникам и ежедневно. В то же время у потребителей часто возникают вопросы: из каких стран поступает эта рыба, влияет ли страна на ее качество и как понять, что продукт уже испорчен. На эти вопросы ответили в Госпродпотребслужбе.

Ключевые тезисы:Украина импортирует сельдь и скумбрию преимущественно из северных стран Европы, включая Исландию, Норвегию и Шотландию.Страна происхождения рыбы не является определяющим критерием ее качества; решающими являются условия отлова, обработки, замораживания и хранения.Наличие неприятного запаха, мутной слизи, мягкого мяса или повреждений является основанием для запрещения продажи такой рыбы.Раньше мы рассказывали, как приготовить малосольную скумбрию за 13 часов — вкуснее и дешевле магазинной.Откуда в Украину завозят сельдь и скумбриюПо данным Госпродпотребслужбы, в период с 1 сентября 2025 года по 20 января 2026 года Украина импортировала более 28,5 тысяч тонн сельди и более 14 тысяч тонн скумбрии, пишет УНІАН.Самые большие объемы такой рыбы поступили из Исландии, Норвегии и Шотландии. Также рыбу снабжали Фарерские острова, Нидерланды, страны Балтии, Германия, Великобритания и другие государства.Определяет ли страна происхождение качество рыбыВ Госпродпотребслужбе подчеркивают: сама по себе страна происхождения не является главным показателем качества рыбной продукции. Гораздо важнее, соблюдают ли операторы рынка требования законодательства по безопасности и качеству пищевых продуктов.Среди ключевых факторов, реально влияющих на состояние скумбрии и сельди, специалисты называют:условия и сезон отлова;правильность первичной обработки рыбы после отлова;соблюдение температурного режима при замораживании;условия хранения и транспортировки;санитарные и гигиенические стандарты на всех этапах оборота продукции.Как распознать некачественную или испорченную рыбуПравила розничной торговли запрещают продавать рыбу и рыбные продукты с признаками порчи или ненадлежащего товарного вида. К продаже не допускается, в частности:живая или охлажденная рыба с признаками паразитарных поражений;продукция с мутной слизью, кислым или гнилостным запахом;рыба с тусклой чешуей, мягким или водянистым мясом;экземпляры с мутными, запавшими глазами;рыба с признаками разложения;замороженная или охлажденная рыба с повреждениями, кровяными сгустками, синяками, покрасневшими жабрами или вздутым брюшком;соленая рыба с дряблой консистенцией, ржавчиной, проникающей внутрь мяса;копченая, вяленая или сушеная рыба с нарушениями технологии: недосоленная, непрокопченная, пересушенная или с запахом сырой рыбы.В Госпродпотребслужбе призывают покупать рыбу только в официальных торговых точках и избегать стихийных рынков.Читайте также:Масло для жарки имеет значение: на каком лучше готовитьКак быстро избавиться от костей в рыбе: два простых способа

Читать полностью…