Как правильно жарить рыбу: чтобы корочка была хрустящей, а мясо нежным
Причина почти всегда одна – нарушена техника жарки, сообщает 24 Канал со ссылкой на Onet. Если знать интересные лайфхаки, рыба стабильно получается с хрустящей корочкой и сочной серединой.
Интересно Больше не будете жарить рыбу на Сочельник: уникальное запекание без панировки и лишних специй
Перед жаркой следует обязательно "промокнуть" рыбу бумажным полотенцем или салфетками. Влага – главный враг корочки. Такой продукт будет прилипать к сковороде и мешает подрумяниванию.
Аппетитно и ярко / Фото unsplash
Сковорода, на которой жарится рыба, должна быть хорошо и равномерно разогрета. Не стоит ставить сковороду сразу на "большой" газ. Температуру следует поднимать постепенно. Масло должно прогреться, но не дымиться. Если положить рыбу раньше – она начнет липнуть и рваться.
Также не стоит спешить переворачивать рыбу. Ей нужно время, чтобы "схватиться". Когда корочка сформировалась, кусок сам легко отходит от сковороды. Если приходится поддевать – значит, еще рано. На сковороде не стоит размещать много рыбы. Когда куски лежат слишком плотно, температура падает. Рыба начинает пускать сок, а вместо корочки, она начинает тушиться.
Готовую жареную рыбу можно держать в холодильнике до 24 – 36 часов, пишет Moje gotowanie. Также следует помнить, что повторный разогрев почти всегда забирает хрусткость.
Держать рыбу нужно в контейнере отдельно от других продуктов, ведь она легко впитывает посторонние запахи.
Десерт "Картошечка" – это эхо 90-х, которое подарит много радости для взрослых и детей.
А еще стоит приготовить запеченную скумбрию, которая исчезает со стола быстрее мяса.
- Последние
- Популярные
-
-
- Январь, 12
-
-
-
-
-
-
-
- Январь, 10
-
-
- Январь, 09
-
-
-
-
-
-
- Январь, 07
-
-
Новости по дням
13 января 2026
