Скорлупа отходит сама: как легко очистить вареные яйца с помощью простого метода
Легендарная шеф-кухарка поделилась методом, помогающим снять скорлупу быстро и без повреждения белка. Что нужно знать?
Ключевые тезисы:Чтобы скорлупа легко снималась, после варки яйца нужно на 2 минуты опустить в ледяную воду, а затем на 10 секунд вернуть в кипяток.Резкая смена температуры отделяет яйцо от скорлупы, поэтому белок не рвется.Иногда снимать скорлупу с вареных яиц бывает сложно — она прилипает к яйцу и рвет белок. Впрочем, есть простой способ, который позволит сделать это быстро и аккуратно.О нем рассказала легендарная американская шеф-повар, телеведущая и автор кулинарных книг Джулия Чайлд.Ранее мы рассказывали о всех лучших способах приготовления яиц.По ее словам, этот метод — очень простой. Он предусматривает опускание яиц после варки в ледяную воду на 2 минуты, а затем возвращение их в кипяток всего на 10 секунд. Благодаря такому простому лайфхаку скорлупа отходит без усилий и не крошится.Как отмечает Чайлд, кратковременное охлаждение «сжимает» яйцо, отделяя его от скорлупы, а повторное кипячение расширяет саму скорлупу.Итак, чтобы легко снять скорлупу с яйца, нужно:Положить яйца в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см.Довести до кипения, снять с огня и оставить на 8–12 минут (в зависимости от размера и желаемой степени готовности).Готовые яйца переложить в ледяную воду на 2 минуты.Опустить в кипящую воду на 10 секунд и вынуть.Дать слегка остыть.Источник: Simply RecipesЧитайте также:Пенсии и соцвыплаты повышаются: что изменится для украинцев в 2026 году (видео)Украинцы 40+ получат по 2000 гривен: как оформить и на что можно потратить (видео)
- Последние
- Популярные
-
- Декабрь, 21
-
- Декабрь, 20
-
- Декабрь, 19
-
-
-
- Декабрь, 18
-
- Декабрь, 17
-
-
-
-
- Декабрь, 16
-
-
-
-
- Декабрь, 15
-
-
-
- Декабрь, 14
-
Новости по дням
22 декабря 2025
