Никто не верит, что без яиц и мяса так вкусно: постная капустная запеканка

17.10.2025, 12:39 litenews.com.ua

Есть рецепты, которые не нуждаются в дорогих ингредиентах. Просто немного капусты, несколько специй — и вся кухня наполняется тем же домашним запахом, который напоминает вечера в бабушкином доме. Эта постная запеканка именно такая простая, теплая и очень вкусная.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 600 г• лук – 1 шт.• морковь – 1 шт.• масло – 2–3 ст. ложки• манка – 3 ст. ложки• мука – 2 ст. ложки• соль – по вкусу• черный перец – по вкусу• любимые специи – по желанию (куркума, паприка, сушеный чеснок)

Приготовление:

Шинкуем капусту.Тоненько, как это делали когда-то на деревянной доске. Она должна стать легкой и сочной. Добавляем немного соли, слегка мне руками и даем постоять 10 минут, чтобы пустила сок.

Овощи в компании.Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке. В сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости и легкого золотистого оттенка. Затем добавляем капусту и тушим еще 10-15 минут.

Секрет структуры.Когда овощи охладятся до теплого состояния, добавляем манку и муку. Они сделают запеканку упругой, но не «резиновой». Добавляем перец, специи, перемешиваем – и смесь готова.

В духовку.Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем массу, разравниваем ложкой, немного прижимаем. Запекаем при 180 °C около 40-45 минут — до румяной корочки сверху.

Самое приятное.Достаем, даем несколько минут остыть. Нарезаем квадратами или треугольниками – как душа пожелает. Края хрустят, а внутри нежно и сочно.

Совет:

Эта запеканка прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к овощам или картофелю. А если добавить ложку острого соуса или горчицы – получишь совсем другое настроение.

Такое простое блюдо способно согреть даже без мяса, яиц или сыра. Она имеет тот же уютный вкус, который не кричит, а шепчет: «Садись за стол».

Читать полностью…