Этот крем-суп из цветной капусты покорит даже мясоедов
Когда на улице ветер и хочется уюта, лучшее решение — миска горячего крем-супа. Не просто супа, а того, что обнимает вкусом. Нежного, шелковистого, с ароматом обжаренного лука и ореховой ноткой цветной капусты. Именно такого, после которого становится немного теплее на душе.
Цветная капуста — овощ-хамелеон. Она умеет быть незаметной, но стоит добавить немного специй, и перед тобой — настоящая королева кремовой текстуры. Этот веганский вариант не уступает классическому, а, возможно, даже превосходит его — без сливок, но с такой нежностью, что сложно поверить, что в нем нет ни капли молока.
Ингредиенты:
1 средняя головка цветной капусты1 луковица2 зубчика чеснока1 средняя картофелина (для густоты)2 ст. ложки оливкового масла700 мл овощного бульона или воды150 мл растительного молока (соевого, овсяного или миндального)соль, черный перец, мускатный орех — по вкусунемного лимонного сокагорсть орехов или семечек для подачи
Приготовление:Начни с самого простого — разогрей масло в кастрюле. Когда аромат прогреется, брось туда измельченный лук. Пусть он станет прозрачным, мягким, немного сладковатым. Добавь чеснок и еще немного подержи на огне, чтобы он отдал свой аромат.
Теперь очередь капусты. Раздели ее на соцветия, брось в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем. Перемешай, посоли и залей горячим бульоном. Накрой крышкой и вари примерно 15–20 минут — пока все станет мягким, как подушка после долгого дня.
Далее — магия. Сними с огня, дай немного остыть и перебей все блендером до состояния густого крема. Добавь растительное молоко, немного лимонного сока, мускатного ореха, еще раз прогрей. И вот — суп оживает, аромат разливается по кухне, и ты уже понимаешь: вот оно, тепло в ложке.
Подавай с поджаренными орешками или семечками, несколькими каплями масла сверху. Если хочешь — добавь сухарики из ржаного хлеба.
Этот суп — как глоток спокойствия. Без лишних калорий, без суеты, просто гармония вкуса. Его хочется есть медленно, ловя каждую ложку, каждую мягкую нотку овощей.
И кто сказал, что веганские блюда не могут быть роскошными? Достаточно одной порции этого супа, чтобы понять: простота — это тоже роскошь, только в другой форме.
- Последние
- Популярные
-
-
-
- Октябрь, 10
-
-
-
-
-
-
- Октябрь, 08
-
-
-
-
-
- Октябрь, 07
-
-
-
- Октябрь, 06
-
-
Новости по дням
13 октября 2025
