Сытная тушеная капуста с грибами: идея для обеда или ужина

07.10.2025, 09:56 litenews.com.ua

Тушеная капуста с грибами – это блюдо, которое всегда вызывает чувство домашнего тепла. Она проста, доступна, но в то же время богата вкусом и ароматом. Особенно хорошо такая капуста подходит осенью и зимой, когда за окном холодно, а хочется чего-то горячего и сытного. К тому же этот рецепт просто адаптировать.

Что понадобится

белокочанная капуста – 1 средний кочаншампиньоны или лесные грибы – 300 гморковь – 1 шт.лук – 1 шт.томатная паста – 2 ст. л.лавровый лист – 1–2 шт.растительное масло – 2–3 ст. л.соль, перец – по вкусузелень для подачи

Подготовка ингредиентов

Сначала капусту следует нашинковать тонкими полосками. Не слишком толстыми, чтобы она быстрее протушилась, но и не совсем прозрачными — так у блюда будет нужная текстура. Грибы лучше порезать не очень мелко: когда они остаются кусочками, блюдо получается насыщеннее. Лук и морковь – классическая основа для зажарки, поэтому нарезаем их обычным способом.

Приготовление

В глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте масло. Сначала поджарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте морковь и тушите несколько минут, пока она не станет мягкой. Затем выложите грибы. Их аромат быстро заполнит кухню, и это тот момент, когда сразу возникает желание попробовать хотя бы ложку.

Когда грибы пустят сок и немного подрумянятся, добавьте капусту. Сначала может показаться, что ее многовато, но во время тушения она осядет и уменьшится почти вдвое. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на маленьком огне минут на 20.

Дальше в игру вступает томатная паста. Разведите ее в небольшом количестве воды и вылейте в капусту. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и перемешайте еще раз. Тушите под крышкой еще минут 15, время от времени помешивая. Вода должна испариться, но не полностью, чтобы блюдо осталось сочным.

Подача

Готовая тушеная капуста с грибами получается нежной, ароматной и очень аппетитной. Ее можно подать как самостоятельное блюдо с черным хлебом или картофельным пюре. Или как гарнир к мясу или котлетам. Если посыпать сверху свежей зеленью, будет выглядеть еще более празднично.

Такое блюдо как напоминает: простые вещи могут быть самыми вкусными. Всего несколько ингредиентов, немного времени — и на столе дымится блюдо, которое хочется есть снова и снова.

Читать полностью…