Взорвутся или испортятся: какие банки с консервацией ни в коем случае нельзя переворачивать

18.09.2025, 08:52 napensii.ua

Чтобы консервация сохранялась дольше и не испортилась, важно знать обычное правило: переворачивать банки можно не всегда. С одними крышками это нужно делать, тогда как другим это может испортить заготовки уже на этапе охлаждения.

Ключевые тезисы:Правильное хранение консервации зависит от того, какие банки можно переворачивать, а какие – категорически нет.Банки с металлическими крышками на резинке, закатанные ключом, обязательно нужно переворачивать для лучшей герметизации и дополнительной стерилизации.Вместо этого банки с винтовыми крышками переворачивать нельзя – это может повредить полимерное покрытие и повредить консервацию.Правильное использование крышек гарантирует длительное хранение заготовок и безопасное потребление зимой.Сезон консервации продолжается. Чтобы она удалась и сохранялась как можно дольше, нужно помнить, в частности, какие банки можно переворачивать, а какие – категорически нет.Раньше мы рассказывали, из-за какой соль слетают крышки в консервации.Какие банки с консервацией можно переворачиватьВсе дело в крышках. Консервацию с крышками с уплотнительной резинкой, закрытыми специальным ключом, нужно переворачивать обязательно. Это делается для того, чтобы крышка не взлетела под действием давления воздуха из-за теплого содержимого банки.Перевернув такие банки, вы снизите давление на крышку и позволите консервации равномерно остыть, благодаря чему крышка не деформируется в процессе.Кроме этого, такое простое действие будет считаться «дополнительной стерилизацией», ведь сначала горячая консервация покрывает только часть банки, а после переворачивания – всю другую поверхность.После переворачивания банки нужно завернуть и оставить охлаждаться. После охлаждения их можно переворачивать и ставить в место для хранения.Какие банки с консервацией нельзя переворачиватьВпрочем, есть крышки, используя которые банки переворачивать не стоит. Это так называемые «винтовые крышки» (твист-офф), которые не нужно закрывать с помощью закаточного ключа – они просто закручиваются на банке плотно, не давая воздуху проникнуть внутрь.Такие банки ни в коем случае нельзя переворачивать, о чем изготовитель указывает в инструкции на этикетке. Впрочем, мало кто ее читает.Полимерное покрытие крышки после закручивания расширяется и герметично закрывает банку. Когда консервация охлаждается, внутри возникает вакуум. Именно через него при открытии банки с таким типом крышки можно услышать тихий хлопок.Если же консервацию перевернуть, то полимерное покрытие может пострадать и из-за избыточного давления возрастает риск «взрыва» и порчи содержимого.Вас также могут заинтересовать новости:Белая смерть или необходимый продукт: в чем польза и вред сахара? (видео)Покупателям продают ненастоящую корицу: как отличить фальшивку и избежать опасности (видео)

Читать полностью…