Запеканка из капусты и курицы: блюдо, которое готовят даже в праздники

14.08.2025, 13:01 litenews.com.ua

Запеканка из капусты и куриного фарша – это то блюдо, которое можно приготовить и на скорую руку, и для семейного застолья. Она получается нежной, сочной, а главное – полезной. Здесь нет тяжелых жиров или избытка калорий, но есть богатый вкус и сытность. Это идеальный вариант, если хочется съесть что-нибудь домашнее, но не тратить полдня у плиты.

Капуста в этом блюде – настоящий герой. Она не только придает объем, но и делает запеканку легкой. Куриный фарш дает белок и насыщенность, а творог создает аппетитную золотистую корочку, от которой просто невозможно отказаться.

Ингредиенты:

500 г куриного фарша;

500 г капусты (белокочанной или пекинской);

1 средняя луковица;

2 яйца;

100 мл молока или сливок;

100 г твердого сыра;

2 ст. л. растительного масла;

соль, перец, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Подготовка капусты. Мелко нашинкуйте капусту. Если белокочанная, можно слегка допустить ее на сковороде с ложкой масла и 2-3 ложками воды. Это сделает ее более нежной и уберет излишнюю жесткость. Пекинскую капусту можно использовать сырой – она быстро готовится.

Приготовление фарша. Лук мелко порежьте и смешайте с куриным фаршем. Добавьте соль, перец, сушеный чеснок, паприку или любимые приправы. Хорошо размешайте, чтобы специи распределились равномерно.

Яично-молочная заливка. В отдельной миске взбейте яйца с молоком или сливками. Эта смесь не только соединит ингредиенты, но и сделает запеканку более нежной и сочной.

Сборник. В смазанную форму выложите слой капусты, затем слой фарша, затем снова капуста. Залейте все яично-молочной смесью.

Сырная корочка. Посыпьте верх запеканки тертым сыром – он создаст золотистый и ароматный верхний слой.

Выпекание. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. Запеканка готова, когда верх станет румяным, а края немного отстанут от формы.

Полезные советы:

Если вы любите более выраженный вкус, добавьте к фаршу немного обжаренных грибов или болгарского перца.

Для более нежной текстуры используйте сливки вместо молока.

Когда достанете запеканку, дайте ей постоять 10 минут – так она легче нарежется, и кусочки не рассыпаются. Подавать его можно как самостоятельно, так и с овощным салатом или легким соусом.

Это тот случай, когда простые продукты превращаются в нечто особенное, стоит немного времени и желания.

Читать полностью…