Здоровое питание без жертв: плов с овощами и нутом, который действительно вкусный

08.08.2025, 12:51 litenews.com.ua

Овощной плов с нутом — блюдо, сочетающее простоту, пользу и настоящую домашнюю душевность. Здесь все просто: ароматные овощи, мягкий рис, пряный нут — и немного любви.

Плов без мяса может быть не менее вкусным, чем классический. Особенно, когда добавляешь в него вареный нут — он не только хорошо насыщает, но и имеет приятную текстуру с легким ореховым привкусом.

Идеально готовить это блюдо в сезон овощей, когда все свежее и сочное. Но и зимой с морковью, луком и замороженным перцем получается замечательно.

Что нужно:

1 стакан сухого нута

1,5 стакана длинного риса

1 большая морковь

1 луковица

1 сладкий перец

1 небольшой кабачок (по желанию)

2–3 зубчика чеснока

3 ст. ложки растительного масла

соль, перец, куркума или зира — по вкусу

3 стакана воды или овощного бульона

Как готовить:

Нут варится дольше, чем все остальное. Замочите его на ночь в воде, а утром сварите до мягкости (это занимает примерно 40 минут). Солить воду лучше в конце варки.

Овощи — основа вкуса. На сковороде или в казане разогрейте масло. Мелко нарежьте лук, морковь натрите или нарежьте соломкой. Перец режем тонкими полосками, кабачок — кубиками. Сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь, а чуть позже — перец и кабачок.

Рис промойте. Очень хорошо, пока вода не станет прозрачной. Добавьте его к овощам, перемешайте, всыпьте соль, специи и измельченный чеснок. Обжарьте несколько минут вместе — так блюдо станет еще ароматнее.

Добавляем нут. Он уже готов, поэтому просто смешиваем его с овощами и рисом. Заливаем все водой или бульоном, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно на 25 минут.

После готовности — дайте отдохнуть. Снимите с огня, оставьте под крышкой еще на 10 минут. Так плов станет нежным и рассыпчатым.

Этот плов можно есть сам по себе или с ложкой натурального йогурта или зеленью. Он получается ароматным, легким, но в то же время питательным — именно то, что нужно для уютного ужина.

Читать полностью…