Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Ученые из университета Ньюкасла (Великобритания) выяснили, как правильно хранить и готовить яйца. Появились данные их отчета. Эксперты говорят, что хранения яиц при комнатной температуре позволяет сохранить большее количество витамина D в них. Для своего опыта британцы подвергли партию яиц, которые хранились в разных условиях, сублимационной сушке и проанализировали полученный порошок на содержание витамина D3. Выяснилось, что в яйцах, которые хранились вне холодильника, содержалось больше этого витамина по сравнению с теми, что были охлаждены. Кроме этого исследователи проинформировали, как правильно готовить яйца, чтобы в них сохранился витамин D. Оптимальным блюдом из яиц они назвали омлет. Такая термическая обработка обогащает их: при приготовлении омлета содержание витамина D в яйцах составляет 109%. Такая же концентрация сохраняется при приготовлении в микроволновой печи. Уточняется, что в яйцах пашот сохраняется 93% витамина D, при варке вкрутую – 80%, а в глазунье – 78%. Поясняется, что витамин D помогает поддерживать здоровье костей, зубов и мышц, а также важен для укрепления иммунитета. Резюмируется, что, несмотря на разницу в содержании данного витамина в различных блюдах из яиц, он обладает хорошей способностью к сохранению. Ранее эндокринолог объяснила, почему нужно есть скумбрию и чеснок.
