Почему дорожают продукты в супермаркетах Украины в 2026 году

08.08.2026, 23:00 fraza.com

Цены на продукты в украинских супермаркетах в 2026 году растут под влиянием нескольких факторов, и сводить это только к наценкам торговых сетей или заговору ритейлеров неправильно. По данным Госстата, в первом полугодии 2026 года продукты питания подорожали на 5,8% по сравнению с декабрем 2025 года, хотя в июне цены на продукты снизились на 0,5% за месяц. В то же время, отдельные категории демонстрировали противоположную динамику: хлеб и хлебопродукты дорожали, тогда как мясо, молочные продукты и яйца в отдельные месяцы дешевели.

Эта разница важна для понимания механизма ценообразования. Конечная цена на полке формируется не в одном месте: на нее последовательно влияют себестоимость производства, цены сырья, электроэнергия, горючее, зарплаты, логистика, импорт, курс гривны, условия поставки и расхода самого магазина. Только после этого формируется розничная цена.

В начале 2026 года инфляционное давление на продукты оставалось заметным. В январе общая инфляция составила 7,4% в годовом исчислении, в феврале она ускорилась до 7,6%, а в марте - до 7,9%. Национальный банк объяснял динамику прежде всего изменениями себестоимости, ценами на сырые продукты, горючее, энергоресурсы и импорт.

При этом продовольственный рынок не двигается синхронно. В феврале годовой рост цен на сырые продукты ускорился до 9,6%. Основными факторами стали, в частности, более дорогие огурцы и помидоры, овощи борщового набора, фрукты, бананы и цитрусовые. В то же время, замедление роста цен на свинину и курятину сдерживало общее продовольственное давление.

В марте НБУ уже фиксировал другую картину: цены на свинину и курятину продолжали расти медленнее благодаря увеличению предложения импортной продукции, а овощи борщового набора оставались значительно дешевле прошлогоднего из-за распродажи запасов. Гречка дорожала быстрее из-за низкого урожая, а подсолнечное масло — из-за дефицита подсолнечника и повышения мировых цен.

Итак, сама статистика противоречит простой версии об универсальной «монопольной наценке»: если бы одна причина одинаково определяла цены в магазинах, разница между товарными категориями была бы значительно меньше.

Цена продукта на полке состоит из нескольких уровней. Условно ее можно представить как себестоимость производителя плюс расходы по транспортировке, хранению и дистрибуции, условиям поставки, расходам розничной сети, налогам и торговой марже.

Потому увеличение цены на полки не означает автоматически, что всю разницу забрал супермаркет.

К примеру, производитель хлеба зависит от стоимости зерна, муки, электроэнергии, газа, упаковки, зарплат и транспорта. Если растет несколько компонентов одновременно, производственная цена повышается еще до того, как товар попадает в логистический центр сети.

Для импортных товаров добавляются закупочная цена за границей, международная логистика, страхование, таможенные платежи и валютный риск.

Отдельным фактором остается энергетика. В марте НБУ прямо отмечал, что высокая стоимость электроэнергии для бизнеса повышала производственные затраты, а более дорогое топливо увеличивало расходы на транспорт и логистику.

Поэтому розничная цена – это результат цепи затрат, а не просто решение менеджера супермаркета.

В то же время утверждение, что торговые сети вообще не влияют на себестоимость товара для потребителя, было бы таким же неправильным.

АМКУ на протяжении многих лет исследовал отношения между крупными сетями и поставщиками. В материалах Комитета зафиксированы практики, связанные с дополнительными услугами, отсрочкой платежей, распределением рисков и условиями доступа поставщиков к сетям.

В 2015 году АМКУ установил возбуждение по делу о взаимодействии крупных торговых сетей и исследовательской компании. Комитет заявлял о схожих механизмах работы сетей с поставщиками, включая навязывание дополнительных услуг без надлежащего обоснования, длительные отсрочки платежей и переложение части рисков розничной торговли на производителей. Тогда совокупный штраф составил более 203 млн. грн.

В 2023 году Комитет отдельно анализировал практику отсрочки платежей. По его данным, в 2016-2017 годах сроки такой отсрочки могли составлять от 7 до 90 календарных дней, а в 2022-2023 годах, по информации заявителей, не превышали 60 дней. АМКУ назвал вопрос необоснованных сроков отсрочки одним из ключевых на рынках закупки продовольственных и непродовольственных товаров.

Именно в этом контексте следует говорить о так называемой «плате за полку». В профессиональном смысле это не обязательно один конкретный платеж с таким названием. Речь идет о более широком наборе коммерческих условий между поставщиком и сетью: маркетинговые услуги, бонусы, скидки, платежи за отдельные сервисы и другие условия контракта.

Стоимость таких условий в конечном счете может учитываться поставщиком в цене товара. Но это не значит, что каждая такая оплата незаконна или что именно она является главной причиной нынешней инфляции.

Картель — гораздо более серьезное понятие, чем просто высокая наценка. Для установления антиконкурентного сговора необходимы доказательства согласованных действий участников рынка.

Украинский АМКУ уже имел дела по торговым сетям. Самая известная из них была рассмотрена в 2015 году. Комитет установил нарушение конкурентного законодательства во взаимодействии крупных сетей и обязал их изменить соответствующие практики.

Однако из этого не следует, что любое нынешнее удорожание продуктов является результатом нового картеля.

В феврале 2026 года АМКУ, например, предоставил обязательные для рассмотрения рекомендации 90 торговым сетям общегосударственного и регионального уровней по установлению цен на сахар. Комитет отметил, что сахар относится к базовым продуктам питания и его цена оказывает непосредственное влияние на потребителей.

Этот случай показывает реальный механизм государственного контроля: Комитет может исследовать поведение сетей, требовать объяснений, давать рекомендации и, при наличии оснований, проводить расследование. Но АМКУ не может административно установить единую правильную цену на все продукты.

Антимонопольное законодательство направлено, прежде всего, на защиту конкуренции, а не на постоянное регулирование каждой розничной цены.

Это принципиальное отличие.

Если производитель повысил отпускную цену из-за подорожания сырья, энергии или логистики, само по себе это не нарушение конкурентного законодательства. Так же сеть может устанавливать торговую наценку, если ее поведение не нарушает соответствующие нормы.

Вмешательство АМКУ необходимо, когда появляются признаки злоупотребления монопольным положением, антиконкурентных согласованных действий или других нарушений.

Именно поэтому между «продуктом дорогим» и «рынком работает незаконно» нет знака равенства.

Более того, чрезмерное административное вмешательство в цену может создать дефицит. Если розничная цена искусственно ограничивается ниже экономически обоснованного уровня, производителю или импортеру может оказаться невыгодно поставлять товар. Для продовольственного рынка это особенно чувствительно из-за сезонности и быстрого изменения себестоимости.

Текущая статистика не дает оснований говорить о непрерывном ускорении продовольственной инфляции.

По данным Госстата, в июне 2026 года цены на продукты питания снизились на 0,5% в месяц. В то же время с начала года они оставались выше на 5,8%. Наиболее показательна разница между категориями: хлеб и хлебопродукты продолжали дорожать, тогда как отдельные виды мяса и молочной продукции имели другую динамику.

НБУ ожидает дальнейшего замедления продовольственной инфляции. В январском прогнозе регулятор отмечал, что урожаи 2026-2027 годов должны сдерживать рост цен на сырые продукты. По базовому сценарию продовольственная инфляция должна стабилизироваться по мере нормализации предложения.

В то же время риски остаются. Война, энергетические атаки, проблемы с логистикой, погодные условия, импортные цены и мировая конъюнктура могут быстро изменить баланс предложения.

Для покупателя это значит, что стоимость конкретного продукта может двигаться совсем не так, как средняя инфляция.

Чтобы понять, почему конкретный продукт подорожал, нужно разложить его цену на цепь.

В упрощенной модели он выглядит так:

сырье → производство → упаковка → энергия → логистика → дистрибуция → условия сети → розничная торговля.

На каждом этапе могут возникать дополнительные расходы.

Если дорожает топливо, это влияет на доставку. Если растет стоимость электроэнергии, изменяется себестоимость производства и хранения. Если падает урожайность, то дорожает сырье. Если товар импортируется, на него влияют мировая цена и курс.

Только после этого формируется розничная экономика.

Поэтому для реального расследования цен нужно сравнивать не менее четырех показателей: закупочную цену производителя, оптовую цену, цену сети и конечную цену для потребителя. Без такой цепи утверждение о «монопольной наценке» остается предположением.

Продукты в супермаркетах дорожают не по одной причине. В 2026 году на продовольственную инфляцию влияют производственные затраты, энергетика, горючее, урожайность, импорт, мировые цены и условия работы продовольственного рынка. Данные Госстата демонстрируют, что разные категории товаров двигаются в разных направлениях, а значит, универсального объяснения из-за наценки супермаркетов нет.

В то же время влияние ритейлеров на конечную цену не следует недооценивать. АМКУ документировал проблемные практики в отношениях крупных сетей с поставщиками, а в 2026 году продолжает контролировать отдельные товарные рынки, в частности, сахар.

Поэтому ключевой вопрос для потребителя — не просто «поднявший цену», а на каком этапе цепи возникло удорожание. Именно анализ этой цепи позволяет отделить нормальную рыночную инфляцию от ситуаций, в которых конкуренция может быть нарушена.