А вот и трюк Энтони Бурдена, чтобы заказать лучшее блюдо в любом ресторане
Энтони Майкл Бурден — легендарный американский шеф-повар, писатель и телеведущий, чьё влияние на современную гастрономию и понимание человеческой ситуации через еду остаётся неоценимым. Несмотря на то, что дома он готовил простые блюда, в путешествиях по миру Бурден был самым смелым гурманом, который всегда искал лучшее в меню, смотря на мир глазами профессионала.
Главный секрет идеальной трапезы. Бурден считал, что еда должна быть исключительно эмоциональным и расслабленным переживанием. Его главный совет посетителям ресторанов — позволить шеф-повару взять на себя инициативу:
Формула успеха: «Я хочу то, что у вас лучше всего получается — просто приготовьте это для меня».
Результат. Когда повар свободен в выборе направления, гость получает не просто блюдо, а историю, рассказанную через вкус и страсть, что является секретным ингредиентом любого шедевра.
Будущее за комплексным меню (Fixed Price)
Ещё в 2010 году Бурден прогнозировал рост популярности меню с фиксированной ценой. Сегодня эта тенденция стала реальностью, предлагая преимущества обеим сторонам:
Для ресторанов: Эффективный контроль расходов и оптимизация работы кухни.
Для посетителей: Возможность получить мастерски разработанное блюдо вместо риска неудачного выбора наугад.
Отказ от «глупостей» в пользу вкуса
Бурден утверждал, что культурный сдвиг в гастрономии убрал лишние изыски. Истинная ценность заключается в самой еде и её подаче шеф-поваром, а не в «белых скатертях, хрустале или высокомерных официантах». Благодаря смелости современных гостей, склонных к экспериментам, рестораны стали пространством искреннего творчества.
Редакция meta.ua ранее сообщала, что Gibson’s впечатляет Элтона Брауна. В интервью для Eater и в подкасте «Лучшее, что я когда-либо ел» он признался, что именно эта пончиковая — одна из главных причин, почему Мемфис для него — особенный город. Ведущий шоу Good Eats подчеркнул: даже если бы в мире остались только пончики от Gibson’s, его это вполне устроило бы. По мнению Брауна, настоящую ценность пончиковой нужно оценивать по классическому дрожжевому глазированному пончику. Именно это изделие в Gibson’s он называет невероятно мягким и воздушным, а его совершенство шутливо сравнивает с величием Собора Святого Петра.
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
- Последние
- Популярные
Новости по дням
24 декабря 2025
