Не только калории: как добавленный сахар тайно вызывает "пожар" в организме и ускоряет старение
В современном лексиконе здорового образа жизни слово «воспаление» стало синонимом опасности. Хотя это естественная реакция организма на инфекцию или повреждение, хроническое воспаление создает почву для серьезных проблем, включая сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет 2 типа и аутоиммунные расстройства. К счастью, диета — мощный инструмент борьбы, и диетологи единодушно называют главным виновником добавленный сахар.
Детали
В отличие от натуральных сахаров во фруктах или молочных продуктах, избыток искусственно добавленного подсластителя способен спровоцировать внутренний воспалительный процесс. Согласно «Рекомендациям по питанию для американцев», чтобы поддерживать здоровье, добавленный сахар должен составлять менее 10% суточной калорийности (то есть меньше 50 граммов при рационе в 2000 калорий).
Путь от сахара к воспалению не совсем прямой — организм не начинает защищаться сразу после попадания сахара на язык. Скорее, воспаление, вызванное сахаром, развивается более скрытыми, косвенными путями.
Избыток сахара из продуктов питания относительно быстро попадает в кровоток. Там он может вызывать повторяющиеся скачки уровня сахара и инсулина в крови. Диетолог-нутрициолог Патриция Баннан говорит:
Со временем это может привести к снижению чувствительности наших клеток к инсулину (состояние, которое называется инсулинорезистентностью), что увеличивает выброс воспалительных молекул по всему организму
Оксидативный стресс возникает, когда в клетках содержится слишком много нестабильных молекул, которые называют свободными радикалами. Продукты с антиоксидантами помогают снизить уровень свободных радикалов, а продукты с добавленным сахаром, наоборот, увеличивают их количество. Диетолог Саманта ДеВито объясняет:
Эти нестабильные молекулы могут повреждать ткани и клетки, активируя воспалительную реакцию организма, который пытается восстановиться
Когда сахар накапливается в крови, он может связываться с белками и жирами, образуя вредные соединения, которые называются конечными продуктами гликозилирования (КПГ). Эти соединения повреждают ткани и вызывают воспаление, что способствует старению и развитию хронических заболеваний. Некоторые исследования связывают КПГ с диабетом и его осложнениями, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нейродегенерацией.
Также добавленный сахар может вызвать дисбаланс кишечника. ДеВито говорит:
Рацион с высоким содержанием добавленного сахара может уменьшить количество полезных бактерий в кишечнике и увеличить количество вредных. Нарушение баланса микробиома кишечника может привести к повышенной «проницаемости» слизистой оболочки кишечника, что позволит воспалительным соединениям проникать в кровоток
Продукты и напитки с высоким содержанием сахара, такие как газированные напитки, пирожные, печенье и мороженое, являются одними из основных виновников набора веса, особенно в определённых зонах тела. Избыток сахара часто откладывается в виде жира, особенно в области живота. Этот тип жира метаболически активен: он выделяет воспалительные вещества, которые могут повышать риск сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний. Согласно недавнему обзорному исследованию, жировые клетки, разрастаясь в области живота, посылают сигналы, привлекающие иммунные клетки, что в итоге формирует воспалительную среду.
Для уменьшения воспаления необязательно полностью отказываться от сахара, достаточно использовать умеренные и устойчивые подходы:
Кроме диеты, для борьбы с воспалением необходим комплексный подход:
Многие из нас пьют кофе для ежедневной энергетической подпитки, часто ещё до завтрака. Однако если вы хотите получить максимальную пользу и энергетический эффект от этого напитка, существует оптимальное время для его употребления. Ранее мы рассказывали, какое именно время диетологи считают лучшим для кофе.
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
- Последние
- Популярные
Новости по дням
20 ноября 2025
