Секреты идеального мороженого: советы эксперта, как выбрать лучшее

12.06.2024, 13:27 1plus1.ua

Мороженое — самый популярный продукт лета, любимый во всем мире. Украинцы также не отстают в своей любви к этому охлаждающему десерту. Наряду с наслаждением, которое дарит мороженое, важно помнить о его качестве. Как распознать хорошее мороженое среди многообразия на полках супермаркетов - рассказал Константин Грубич в "Сніданку з 1+1", который выходит по будням с 06:30 до 09:30 на телеканале "1+1 Украина". Оказывается, большинство мороженого, которое мы покупаем, имеет комбинированный состав. Кроме молочного сырья, в него часто добавляют растительные примеси, в частности пальмовое масло. Как определить такое мороженое? "Легче всего узнать о наличии пальмового масла через ДСТУ", — советуют эксперты. Если на упаковке приходится долго искать отметку ДСТУ, это первый сигнал, что лучше такое мороженое не покупать. Запомните: ДСТУ 4733 — наиболее натуральное мороженое. В его состав запрещено добавлять растительные жиры, оно имеет густую текстуру и желтоватый цвет. Различают три вида этого мороженого по содержанию жира: Однако стоит помнить, что жир — это холестерин, поэтому употреблять такое мороженое следует не более трех раз в неделю. Мороженое с ДСТУ 4735 включает пальмовое и кокосовое масло, имеет менее насыщенный вкус, быстро тает и имеет водянистую структуру. Такого мороженого на рынке большинство. Есть еще один Госстандарт для мороженого - 4734, это так называемые плодово-ягодные мороженого, сорбеты или замороженный лед. Главный технолог фабрики мороженого Анастасия Парубок советует обратить внимание именно на замороженный лед, который стал трендом последнего десятилетия. Однако помните, что в таком мороженом много сахара. "Мороженое лед — это прекрасная альтернатива обычному классическому мороженому, которое изготавливается на основе сахарного сиропа с добавлением только натуральных ароматов и красителей" — объясняет эксперт. Украинские производители мороженого одни из лучших в мире. Они экспериментируют и каждый год выдают на рынок новые изделия. Например, несколько лет назад появились замороженные энергетики, которые после расследования ТСН исчезли с рынка из-за вреда для здоровья. Остается такой эксперимент, как алкогольное мороженое. Врачи-диетологи не советуют употреблять такой продукт ни детям, ни взрослым из-за высокого содержания сахаров и разнообразной химии. Общий совет для всех видов мороженого: оно должно быть хорошо заморожено. Проверить качество можно нажатием пальцем. Если мороженое твердое и крепкое, его можно брать. Если вы не доверяете производителям, сделайте мороженое сами. Существует множество рецептов приготовления домашнего мороженого. Вот один из самых интересных: ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: