Мука дешевеет, а хлеб дорожает: почему украинцам придется платить больше и на сколько
Несмотря на высокий урожай зерновых и снижение цен на муку внутри страны, хлеб в Украине продолжает дорожать. Эксперт рассказывает, на сколько вырастут цены до конца 2026 года и почему.
Ключевые тезисы:До конца года хлеб массовых сортов может подорожать на 5–10%.Удешевление муки полностью нивелируется скачком расходов на логистику и автономную генерацию.Высокая конкуренция среди 3 000 пекарен и государственное ограничение торговой наценки до 10%.Также интересно: Сельдь +114%, а масло +91%: как подорожали продукты с начала войныПочему хлеб дорожает, если мука дешевеетКак сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко в комментарии «Украинскому радио», мука занимает лишь около 20% в структуре себестоимости хлеба. Несмотря на удачный урожай и сложности с экспортом, которые с июня снизили внутренние цены на муку на 10%, это не смогло остановить общий рост стоимости продукта.Главными факторами ценообразования остаются сопутствующие расходы производителей:Логистика и топливо: из-за подорожания топлива логистическая составляющая в себестоимости одного батона выросла на 60 копеек, тогда как экономия на более дешевой муке дала лишь 50 копеек компенсации.Энергоносители: использование генераторов во время отключений света делает каждый киловатт электроэнергии в пять раз дороже сетевого.Военные риски: предприятия вынуждены регулярно инвестировать в защитные сооружения, закупку дополнительных мощностей и восстановление после обстрелов.Сейчас средняя потребительская цена на традиционный ржано-пшеничный хлеб составляет около 60 грн/кг, а стандартный батон весом 0,5 кг стоит ориентировочно 35 грн.Конкуренция и кадровый голод в отраслиПредохранителем от резкого и необоснованного скачка цен остается жесткая конкуренция — в Украине работает около 3 000 производителей хлеба (от крупных комбинатов до крафтовых пекарен). Кроме того, на массовые социальные сорта хлеба действует государственное ограничение торговой наценки — не более 10%.В то же время отрасль сталкивается с острой нехваткой кадров. На предприятиях наблюдается дефицит водителей, пекарей и технологов. Чтобы удержать непрерывное производство для потребностей населения и ВСУ, рабочие часто совмещают несколько обязанностей, а работодатели пытаются повышать зарплаты для бронирования критически важных работников.Рост цен на хлеб до конца года на 5–10% является вынужденным шагом для сохранения рентабельности пекарен. Сдерживать дальнейшее подорожание удается только благодаря государственному регулированию наценок и высокой конкуренции между производителями, однако энергетическая и логистическая составляющие остаются основными факторами давления на кошельки покупателей.Читают сейчас: Мобильная связь для пенсионеров: что предлагают Vodafone, Киевстар и lifecellКак узнать, опаздывает ли электричка: «Укрзализныця» запустила полезную функцию
- Последние
- Популярные
Новости по дням
25 октября 2026
