Кулинарные предпочтения Ивана Франко: готовим засыпанную капусту, которую обожал писатель
Сегодня исполняется 170 лет со дня рождения Ивана Франко – выдающегося украинского писателя, поэта, философа, публициста и полиглота. В свободное от работы время автор поэзии «Каменяри» и повести «Захар Беркут», номинант на Нобелевскую премию любил отведать засыпанную капусту. Рассказываем, как ее приготовить.
Ключевые тезисыЗасыпанная капуста — традиционное угощение родом с Запада Украины, которое раньше обязательно готовили на свадьбы и большие праздники.Главным неизменным ингредиентом является свежая или квашеная капуста, которую перемешивают и «засыпают» пшеном.К готовому блюду традиционно добавляют мясные шкварки и соленую брынзу для выразительного вкуса.Также интересно: Томатный сок на зиму: пошаговый рецепт для тех, кто ценит полезные напиткиЧто это за блюдоКак пишет УНИАН, засыпанная капуста — традиционное угощение родом с Запада Украины, которое раньше обязательно готовили на свадьбы и большие праздники. Засыпанной ее называют потому, что засыпают пшеном.Ингредиенты для старинного блюдаДля приготовления классической засыпанной капусты по рецепту, который любил Иван Франко, понадобятся простые и бюджетные продукты:свежая капуста — 400 г;квашеная капуста — 200 г;пшено — 200 г;морковь — 1 шт.;растительное масло, соль, черный молотый перец и 2–3 горошины душистого перца.Предварительная обработка и тушение овощейПервым делом нашинкуйте свежую капусту и потушите ее на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут. После этого добавьте квашеную капусту, посолите, поперчите по вкусу и тушите смесь еще 5 минут.Подготовка формы и засыпание пшеномМорковь натрите на мелкой терке и выложите равномерным слоем на дно посуды для запекания, добавив душистый перец. В потушенную капусту насыпьте пшено, тщательно перемешайте и выложите все поверх моркови.Запекание в духовке и подачаДобавьте к овощам с пшеном немного воды и 2 столовые ложки растительного масла. Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 160°C духовку примерно на час. Перед подачей на стол горячую засыпанную капусту щедро посыпьте ароматной брынзой и хрустящими мясными шкварками.Этот рецепт — отличная возможность прикоснуться к гастрономическому наследию Украины и попробовать блюдо, дарившее вдохновение украинским гениям. Засыпанная капуста легко доказывает, что даже из самых простых повседневных продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр.Читают сейчас: Огурцы будете готовить только так: готовим закуску с медом, горчицей и чесноком за 15 минутКакое сало не стоит покупать: пять признаков опасного продукта
- Последние
- Популярные
Новости по дням
28 августа 2026
