Не отказывайтесь от кофе: простые правила и хитрости для тех, кто страдает от изжоги
Изжога – неприятное явление, с которым многие пытаются бороться с помощью раннего ужина, уменьшения количества специй или отказа от жареной пищи. Однако часто настоящей причиной дискомфорта становится привычный утренний кофе. Этот напиток способен провоцировать изжогу и тошноту.
Как объясняет магистр наук и дипломированный диетолог Линдси Мозер, кофе от природы кислый, но дополнительно он стимулирует желудок вырабатывать еще больше кислоты. Кроме того, кофеин расслабляет нижний пищеводный сфинктер, из-за чего желудочная кислота беспрепятственно попадает в пищевод.
К счастью, полностью отказываться от утреннего ритуала не придется. Достаточно изменить подход к приготовлению кофе и обратить внимание на несколько важных факторов.
Метод холодного заваривания (cold brew) существенно облегчает пищеварение и снижает риск кислотного рефлюкса. По словам Линдси Мозер, вместо тепла для извлечения аромата из зерен используются время и холодная вода. Такой процесс экстракции удаляет значительно меньше кислотных соединений по сравнению с традиционным горячим завариванием.
Хотя показатель pH горячего и холодного кофе отличается незначительно, в холодном кофе содержится меньше титруемых кислот – именно тех, которые непосредственно взаимодействуют со стенками желудка и пищевода.
Однако стоит помнить о содержании кофеина. Хотя холодная вода изначально извлекает меньше кофеина, длительный период настаивания (в течение 12–24 часов) полностью компенсирует отсутствие нагревания.
В результате холодный кофе из тех же зерен имеет такую же или даже более высокую концентрацию кофеина, чем горячий, а готовые концентраты могут содержать его еще больше. Если кофеин является триггером изжоги, эксперты советуют разбавлять холодный кофе большим количеством воды или молока или использовать зерна с половинным содержанием кофеина.
Советы по приготовлению и употреблению кофе при изжоге
Дополнительные рекомендации для борьбы с изжогой
Любимый кофе не обязательно должен быть под запретом из-за склонности к изжоге. Использование холодного способа заваривания, выбор сортов темной обжарки с низкой кислотностью, употребление напитка утром во время еды и разбавление водой или обезжиренным молоком помогут наслаждаться вкусом без дискомфорта. А в сочетании с умеренными порциями и правильным режимом дня это позволит надежно защитить желудок от неприятных симптомов.
Препараты не всегда дают одинаковый результат, поэтому Американская гастроэнтерологическая ассоциация рекомендует индивидуальный подход: коррекцию веса, изменение образа жизни и техники релаксации. Однако ключевым шагом остается рацион. Уменьшить симптомы изжоги помогут четыре группы продуктов:
Вместо утреннего кофе эксперты советуют сначала выпивать стакан воды, чтобы восполнить потерянную за ночь жидкость, дефицит которой негативно влияет на когнитивные функции и принятие решений. Кроме того, стакан обычной, особенно теплой воды, мягко запускает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует активность кишечника после пробуждения.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
10 сентября 2026
