Настоящие сконы с голубикой: простой летний рецепт с нежной ягодой и лимонной цедрой
Телеведущая Валентина Хамайко рассказала, что идея этих сконов основана на простом и удачном сочетании голубики, лимонной цедры, ванильного сахара и мягкого теста на сметане.
Ингредиенты: – 100 граммов сливочного масла;– 300 граммов муки;– 1 чайная ложка разрыхлителя;– 2 яйца;– 80 граммов сметаны;– 50 граммов сахара;– 10 граммов ванильного сахара;– цедра половины лимона;– 200 граммов голубики;– щепотка соли;– взбитое яйцо или смесь желтка с молоком для смазывания.
Приготовление:
Готовые булочки лучше всего пробуть теплыми – так сильнее ощущаются и мягкая текстура, и ягодный аромат. Для подачи подойдут сливочное масло, мед или любимый джем.
Голубика в этой выпечке играет не только роль вкусового акцента. Это еще и ягода с антоцианами – природными пигментами, придающими ей сине-фиолетовый цвет и частично чувствительными к нагреванию, свету и кислороду.
Кстати, культивируемая американская голубика как коммерческая культура стала массово выращиваться лишь в начале XX века. Таким образом, в привычном летнем десерте сочетаются и сезонность, и довольно молодой успех агрономии.
- Последние
- Популярные
- Август, 02
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по дням
3 августа 2026
