Второй хлеб или скрытая угроза? Что происходит с организмом, если есть картофель ежедневно
Картофель довольно часто появляется на столах украинцев. Это один из базовых продуктов в нашей стране. Он полезен и достаточно питателен, однако чрезмерное употребление все же принесет больше вреда. Эксперты объяснили, какую пользу получает организм от картофеля и почему его нельзя есть каждый день.
Диетолог Коллин Кристенсен рассказала, что корнеплод содержит много питательных для человека веществ. В частности, в картофеле есть клетчатка, необходимая для хорошего пищеварения, калий, который важен для поддержания баланса жидкости и сокращения мышц. Также, как справедливо добавляет диетолог Триста Бест, продукт содержит резистентный крахмал, который служит питанием для полезной кишечной микрофлоры. Картофель также не содержит глютена, холестерина и жира.
Корнеплод содержит много крахмала, который в большом количестве может вызывать вздутие и газообразование. Именно поэтому нельзя за один раз съедать много картофеля. Если же употреблять его без белковых продуктов вроде мяса, рыбы, яиц или бобовых, ситуация еще ухудшится.
Картофель, приготовленный в большом количестве жира, может стать причиной набора лишнего веса. Эффект усилится, если блюдо дополнить соусами, сырами или сливочным маслом. Но если приготовить продукт на пару, запечь или просто сварить, то он не будет влиять на набор веса.
Картофель содержит сложные углеводы, так что он повышает уровень сахара в крови незначительно. Для здоровых людей проблем не возникнет, а вот тем, у кого есть диабет, стоит исключить этот продукт из рациона.
Картофель может влиять и на артериальное давление. Калий, кальций и магний, содержащиеся в нем, должны бы защищать сердечно-сосудистую систему, но на практике этих минералов недостаточно. Исследователи установили, что люди, которые часто употребляли вареный, печеный картофель или картофельное пюре, чаще сталкивались с риском развития гипертонии по сравнению с теми, кто ел картофель редко.
Поэтому эксперты советуют не исключать из рациона этот питательный корнеплод, но и не злоупотреблять. Также стоит отдавать предпочтение здоровым способам приготовления продукта.
Запекание в духовке позволяет сохранить максимум витаминов, минимизировать добавление жиров и создать хрустящую корочку без глубокого погружения в масло.
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте (можно не чистить, если кожура тонкая) и нарежьте дольками или кубиками среднего размера. Кабачок нарежьте такими же по размеру кусочками. В большой миске смешайте овощи с оливковым маслом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, розмарин, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.
Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Важно не перегружать противень, иначе овощи будут тушиться, а не запекаться. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки и мягкости. Через 15 минут можно перемешать овощи для равномерного запекания.
Для дополнительной хрусткости посыпьте овощи перед запеканием 1-2 столовыми ложками цельнозерновой муки или манки.
Ранее мы писали о том, что есть, чтобы кожа меньше страдала от ультрафиолета. Правильное питание снижает оксидативный стресс. Изменив меню, вы сможете помочь коже изнутри.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
25 июня 2026
