Горячий против холодного: ученые выяснили, какой чай полезнее для здоровья
Ежедневно миллионы людей начинают свое утро с чашки чая. Кто-то отдает предпочтение классическому горячему напитку, который согревает и поднимает настроение, а кто-то выбирает освежающий холодный чай с мягким вкусом. Однако за этим гастрономическим выбором скрывается важный вопрос: какой из этих способов приготовления приносит организму больше пользы? Ученые провели исследование и выяснили, как температура воды изменяет химический состав чая и почему обычный кипяток может влиять на сосуды и ваше настроение.
Что не стоит делать в первые 30 минут после пробуждения
Главное преимущество классического горячего заваривания заключается в физико-химических свойствах воды. Высокая температура быстро разрушает клеточную структуру чайного листа, заставляя его активнее отдавать ценные вещества. В 2023 году было проведено исследование, согласно которому установлено, что горячий чай богат антиоксидантами, тогда как холодный ему уступает. Они необходимы для нейтрализации вредных свободных радикалов, защиты клеток организма от повреждений, преждевременного старения и развития хронических заболеваний.
Чай, заваренный кипятком, содержит полифенолы, которые помогают организму противостоять окислительному стрессу и поддерживают эластичность и здоровье кровеносных сосудов.
Интересно, что горячий чай положительно влияет и на психологическое состояние. Он улучшает настроение и снижает уровень тревожности.
Холодный чай, который заваривают в прохладной воде или воде комнатной температуры от 8 до 16 часов, уступает горячему по общему количеству антиоксидантов, поскольку низкая температура не способна высвободить соединения столь же эффективно.
Ученые отмечают, что такой напиток, напротив, имеет слегка сладковатый вкус без терпкости, поскольку в воду попадает меньше дубильных веществ (танинов).
Исключением является чай ройбуш. Если заваривать его холодным способом в течение 8 часов, он будет содержать такой же уровень антиоксидантов, как и заваренный кипятком за 5 минут.
Специалисты советуют употреблять чай без сахара, чтобы снизить риски развития сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, ожирения, деменции и возрастных когнитивных нарушений.
Чтобы получить максимальную пользу от каждой выпитой чашки, все же следует заваривать чай кипятком. Избегайте сахара, заменяя его медом. Но если вы все же не можете обойтись без холодного чая, добавляйте в него ломтик свежего лимона или немного молока, чтобы напиток был полезнее.
Советуем также узнать, какой продукт может резко повысить артериальное давление, даже если съесть минимальный кусочек. Ученые провели исследование и установили, что не стоит добавлять в бутерброд, чтобы потом не жаловаться на головную боль, ожирение и гипертонию.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
19 сентября 2026
