Обжигаете язык горячим кофе? Учёные предупредили о возможном риске рака
Говорят, что привычка пить чай или кофе сразу после заваривания может иметь значение для здоровья пищевода. Новое масштабное исследование выявило связь между очень горячими напитками и повышенным риском плоскоклеточного рака пищевода.
Ученые считают, что ключевую роль может играть именно температура напитка.
Ученые из Оксфордского университета проанализировали данные 980 тысяч взрослых, которые участвовали в британских долгосрочных исследованиях здоровья. Участников спрашивали, сколько чая и кофе они пьют и какую температуру этих напитков обычно выбирают.
Выяснилось, что люди, которые предпочитали горячие напитки, имели примерно в 1,7 раза более высокий риск развития плоскоклеточного рака пищевода по сравнению с теми, кто пил их теплыми. Среди участников, которые выбирали очень горячие напитки, риск был примерно втрое выше.
Отдельно ученые выявили связь между частым употреблением горячих напитков и риском этого вида рака. Употребление шести или более горячих напитков в день было связано примерно с 71% более высоким риском по сравнению с меньшим количеством или отсутствием таких напитков.
Пищевод выстлан слизистой оболочкой, которая постоянно контактирует с пищей и напитками. Очень горячая жидкость может вызывать повторное термическое раздражение или повреждение клеток.
Теоретически регулярное повреждение может поддерживать воспалительные процессы и создавать условия, при которых клетки легче накапливают патологические изменения. Именно термическое повреждение считают одним из возможных объяснений связи между очень горячими напитками и плоскоклеточным раком пищевода. В то же время механизм еще недостаточно изучен, чтобы утверждать, что он полностью объясняет результаты нового исследования.
В повседневной жизни люди редко измеряют температуру чая или кофе в градусах. Ощущение “горячего” или “очень горячего” субъективно: напиток, который один человек без проблем пьет, другому может казаться обжигающим.
Предыдущие исследования дают определенный ориентир: потенциально опасным в контексте риска рака пищевода считают регулярное употребление напитков с температурой выше 65 °C. Однако это не стоит воспринимать как точную границу, после которой риск внезапно возрастает. Вероятнее, речь идет о постепенной зависимости: чем горячее напиток и чем чаще человек его пьет, тем сильнее может быть воздействие на слизистую оболочку пищевода.
Поэтому практическое правило достаточно простое. Если чай или кофе обжигают губы, язык или горло, лучше оставить напиток остыть. Не обязательно ждать, пока он станет холодным. Достаточно дать ему остыть до комфортной температуры.
Нет. Новое исследование не призывает полностью исключать чай или кофе из рациона. Оно скорее обращает внимание на простое изменение привычки – не пить напитки настолько горячими, чтобы они обжигали слизистые оболочки.
Чай, кофе и другие горячие напитки могут оставаться частью повседневной жизни. Если человек привык пить их сразу после заваривания, достаточно дать чашке несколько минут остыть. Особенно это стоит учитывать тем, кто регулярно пьет очень горячие напитки.
Ежедневная чашка чая может быть не только приятным ритуалом, но и источником природных соединений с противовоспалительными свойствами. Диетологи обращают внимание на полифенолы, которые содержатся в чайном листе и могут помогать защищать клетки от воспалительных процессов. В то же время чай не способен заменить полноценное питание, достаточный сон и физическую активность. Эксперты назвали восемь видов чая, которые стоит добавить в рацион, если хочется поддержать организм.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
11 сентября 2026
