Как вкусно замариновать помидоры без кожицы: их можно есть уже через сутки
Маринованные помидоры действительно можно подавать уже на следующий день – весь секрет в том, что с них снимают кожицу еще до заливки маринадом. После короткие термической обработки овощи быстрее впитывают вкус и остаются нежными, рассказывает Юлия Чумак.
Кожица томата действует как естественный барьер, поэтому без нее маринад легче проникает в мякоть. Именно поэтому после ошпаривания и охлаждения в холодной воде кожица снимается без труда.
Помидоры хорошо сочетаются с луком, чесноком, зеленью и острым перцем – эта комбинация делает закуску простой, но выразительной. А еще у томатов есть интересная пищевая особенность: что касается красного пигмента ликопина, то он лучше усваивается после термической обработки, особенно в присутствии жира.
Ингредиенты: – 2 килограмма помидоров;– 1 – 2 луковицы;– 2 болгарских перца;– 1 острый перец;– 8 – 10 зубчиков чеснока;– укроп и петрушка по вкусу;– 2 литра воды;– 5 столовых ложек сахара;– 4 столовые ложки соли;– 120 миллилитров уксуса;– 2 – 3 лавровых листа;– черный и душистый перец горошком по вкусу.
Эту закуску можно готовить каждый день: смотрите видео
Приготовление:
- Последние
- Популярные
Новости по дням
11 сентября 2026
