Никакого лука и лишней суеты: сочное бархатистое лечо из перца, которое съедят быстрее, чем салат
В этом рецепте есть один простой секрет: перец не нужно переваривать. Именно благодаря короткой варке лечо получается сочным, а кусочки перца сохраняют форму и не разваливаются в соусе.
Ингредиенты: – 3 килограмма помидоров;– 2,5 килограмма болгарского перца;– 2 столовые ложки соли;– 6 столовых ложек сахара;– 150 миллилитров подсолнечного масла;– 6 зубчиков чеснока;– 80 миллилитров уксуса.
Приготовление:
Перец в лечо ценят именно за баланс: он остается упругим, но успевает впитать томатный соус и специи. Если варить его слишком долго, кусочки потеряют форму, а заготовка уже не будет такой аппетитной.
Горячее лечо удобно готовить небольшими порциями, чтобы перец не переварился в кастрюле. А уже зимой эта заготовка будет напоминать, насколько простыми могут быть вкусные сезонные блюда.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
7 сентября 2026
