Жидкий джем можно спасти без желфикса: старый метод работает
Портал Moje gotowanie предлагает простой способ, для которого не потребуется ни "Желфикса", ни крахмала, ни других добавок. Попробуйте – он обязательно сработает.
Когда джем получается слишком жидким, часть массы нужно просто измельчить, а затем снова соединить с целыми кусочками фруктов. После этого смесь еще несколько минут проваривают.
Именно во время измельчения высвобождается больше мякоти, клетчатки и пектина. В результате джем быстрее загустевает и лучше держит форму.
Ваш джем будет идеальным / Фото Pixabay
Этот способ особенно хорошо работает с фруктами, которые дают много сока. Наиболее заметный эффект он дает с клубникой, так как она часто делает джем слишком жидким.
Также этот метод помогает с малиной, абрикосами и персиками. В сливовом джеме разница меньше, но консистенция тоже становится более кремообразной.
Интересно! По данным специалистов по пищевым продуктам, пектиновое вещество в клеточных стенках растений действительно отвечает за образование геля. Именно поэтому цитрусовые корки и яблочные выжимки традиционно используют для загущения варенья и мармеладов.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
31 июля 2026
