Вред и польза матча: как "суперфуд" влияет на уровень железа
Матча оказалась в эпицентре классического интернет-феномена: от безусловного восхищения до масштабной демонизации. Еще недавно этот зеленый чай имел статус неприкосновенного тренда, завоевав TikTok и меню модных заведений. Однако на смену всеобщему восторгу пришла тревожная тенденция: инфлюенсеры всё чаще клеймят напиток как скрытую угрозу, утверждая, что он мешает организму усваивать железо.
Издание The Independent обратилось к экспертам — автору книги "Как не есть ультрапереработанное", диетологу Николе Ладлам-Рейн и нутрициологу Сонал Дженкинс, чтобы отделить научные факты от мифов.
Опасения инфлюенсеров оказались обоснованными, хотя и с оговорками. Матча действительно способна блокировать усвоение железа, но степень этого влияния зависит от контекста и образа жизни.
Главная причина — высокое содержание танинов (горьких растительных соединений, которые также есть в кофе, черном чае, темном шоколаде и красном вине). По словам Николы Ладлам-Рейн:
Именно эти дубильные вещества влияют на то, как железо усваивается организмом
В пищеварительном тракте танины действуют словно магнит: связываются с негемовым железом (которое содержится в растительных продуктах, таких как шпинат, фасоль или чечевица) и образуют прочное соединение, которое организм просто не способен усвоить.
Поскольку для приготовления матча используют цельномолотый чайный лист, а не просто заварку, концентрация танинов в ней значительно выше, чем в обычном чае или кофе. Тем не менее, специалисты успокаивают: для большинства людей одна чашка напитка в день не окажет ощутимого негативного эффекта.
По словам Сонал Дженкинс, если вы питаетесь разнообразно и сбалансированно, ваш рацион легко компенсирует связывающее действие танинов. Однако есть две категории людей, которым стоит быть осторожными:
Отказываться от любимого напитка не обязательно. Чтобы сохранить железо и наслаждаться матча, придерживайтесь простых рекомендаций:
История матча уходит примерно к 2700 году до н. э., когда ее впервые начали употреблять в Китае. Это мелко размолотый порошок из листьев зеленого чая, который выращивают в тени.
Матча ценится за богатый состав:
Поскольку порошок полностью растворяется в воде или молоке, человек потребляет сам чайный лист, получая значительно более высокую дозу полезных веществ по сравнению с обычным пакетированным чаем.
Матча — полезный напиток, но это не «волшебная таблетка». Как подытоживает Никола Ладлам-Рейн, у него множество преимуществ и лишь несколько предостережений. Главное правило — знать меру (не более одной чашки в день), учитывать время приема пищи и поддерживать общий баланс рациона.
Кара Фиалковски, медсестра-практикант клиники лечения дефицита железа при Университете Юты, отмечает: нехватку железа часто игнорируют, поскольку ее симптомы легко спутать с другими состояниями. Однако своевременное лечение кардинально улучшает качество жизни.
Основные признаки дефицита железа:
Что делать? Обычного общего анализа крови может быть недостаточно. Если вы заметили у себя эти симптомы, обратитесь к врачу и обязательно проверьте уровень ферритина — белка, который отражает реальные запасы железа в организме.
Хотя орехи богаты белком и полезными жирами, не все они подходят для ежедневного рациона. Некоторые виды слишком калорийны, содержат вредные токсины или провоцируют тяжелые аллергические реакции. Диетолог Виктория Гласс объяснила, от какого популярного орехового перекуса лучше отказаться и почему он может навредить здоровью.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
24 июля 2026
