Если покупаете оливковое масло, обращайте внимание на эту надпись: так вы выберете самое лучшее

16.06.2026, 22:37 24tv.ua

Речь идет о маркировке "Extra Virgin". Именно она указывает, что масло было получено из оливок механическим способом, без рафинирования и лишней обработки. Такой продукт обладает ярким вкусом, ароматом и характерной легкой горчинкой, благодаря которой его легко отличить от обычного нейтрального масла, пишет Experience life.

Интересно : не готовьте из капусты один и тот же салат: эти варианты расходятся первыми

Оливковое масло extra virgin должно быть изготовлено исключительно из оливок. Плоды нужно измельчить, после чего масло отделяют от воды и мякоти. В этом процессе не должно быть рафинирования, химической обработки или высоких температур, которые изменяют вкус продукта. Именно поэтому extra virgin не похоже на рафинированные масла.

Как выбрать настоящее масло / Фото unsplash

Оно не должно быть абсолютно нейтральным. Хорошее оливковое масло может немного горьковато, оставлять легкое ощущение в горле и иметь заметный аромат. Для такого продукта это не недостаток, а нормальный признак качества.

Важен также уровень кислотности. Для масла extra virgin он должен быть низким. Этот показатель связан с состоянием оливок и способом производства: чем аккуратнее собрали и переработали плоды, тем лучше будет конечный продукт.

Красивая бутылка не гарантирует хорошего вкуса. Точно так же и слово "оливковое" само по себе ещё ничего не решает. На полках можно найти как масло extra virgin, так и рафинированное оливковое масло или смеси. Они могут отличаться способом производства, ароматом и тем, как ведут себя в блюдах. Самая дешёвая бутылка редко бывает лучшим выбором.

Качественное масло требует хороших оливок, правильной переработки, хранения и нормальной упаковки. Если цена выглядит подозрительно низкой, стоит внимательнее прочитать состав и проверить, действительно ли на бутылке есть надпись "Extra Virgin". Отдельно нужно обращать внимание на состав. В нём должно быть только оливковое масло. Если речь идёт о смеси разных масел или о продукте с нечётким описанием, вкус может оказаться совсем не таким, как ожидается от качественного extra virgin.

Оливковое масло не любит света, поэтому лучше выбирать бутылку из темного стекла или металлическую банку. Прозрачная тара выглядит красиво, но хуже защищает продукт на полке. Еще один важный ориентир — дата сбора урожая или дата производства.

Чем свежее масло, тем ярче, как правило, будет его вкус. Если производитель указал урожай, это хороший знак: покупатель лучше понимает, как давно оливки были переработаны. После вскрытия бутылку нужно плотно закрывать и держать подальше от солнца и плиты. Тепло и свет быстро портят аромат. Большая бутылка кажется более выгодной, но если масло используется редко, лучше взять меньший объем и не держать его открытым месяцами.

Читать полностью…