Млинці з сиром та шпинатом — запіканка з вершковою заливкою
Млинці з сиром та шпинатом можна приготувати заздалегідь і запекти безпосередньо перед подачею. Начинка готується зі свіжого шпинату, кисломолочного сиру, сметани та тертого сиру гауда. Нижче наведено покроковий рецепт і поради, як не допустити, щоб начинка витікала під час запікання.
Шпинат спочатку обсмажують із часником, щоб він зменшився в об’ємі й віддав зайву вологу. Далі його змішують із кисломолочним сиром, сметаною та тертим сиром гауда. Якщо хочеться виразнішого солонуватого смаку, можна додати трохи фети. Важливо не робити начинку надто рідкою, адже інакше вона витікатиме під час запікання.
Тісто для млинців замішують однорідним, без грудочок, і залишають на 10-15 хвилин. За цей час борошно вбирає рідину, тісто стає однорідним, а млинці потім легше перевертати та загортати. Для ніжнішої текстури частину молока можна замінити мінеральною водою.
Млинці з начинкою викладають у форму, поливають вершками, посипають тертим сиром і запікають до золотистої скоринки. Не варто класти надто багато начинки або наповнювати млинці до самих країв, щоб сирна суміш не витікала. Вершки під час запікання зволожують млинці, а сир зверху утворює апетитну скоринку.
Шпинат містить вітаміни К, С, фолати та рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Кисломолочний сир і гауда доповнюють страву білком і кальцієм, тому така страва може бути повноцінною основною.
Якщо шпинат заморожений, його перед використанням розморожують і добре відтискають від зайвої рідини. Кисломолочний сир можна замінити рикотою або м’яким домашнім сиром, а якщо він надто вологий, попередньо відкинути його на сито. Для запікання достатньо 20-25 хвилин за температури 190 °C, адже довше тримати млинці в духовці не потрібно, щоб вони не пересохли.
Для млинців:
Для начинки:
Для заливки:
Готові запечені млинці зберігай у холодильнику в закритому контейнері до 2-3 днів. Розігрівати їх найзручніше в духовці за температури 160-170 °C, накривши форму фольгою, щоб начинка не пересихала. Якщо готуєш страву наперед, можна зберігати окремо начинені млинці та вершкову заливку, а залити й запекти їх безпосередньо перед подачею.
Джерело: shuba.life
- Последние
- Популярные
Новости по дням
13 ноября 2026
