Кабачкова ікра через м’ясорубку: проста заготовка на дві півлітрові банки
Кабачкова ікра через м’ясорубку — один із найзручніших способів переробити сезонний урожай без довгого обсмажування кожного овочу окремо. Кабачки, моркву, цибулю, солодкий перець і часник одразу подрібнюють, а потім тушкують разом до м’якої кремової консистенції.
Рецепт розрахований на дві банки по 0,5 літра. Найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою насіннєвою частиною. Якщо овочі вже переросли, шкірку та тверду серцевину потрібно видалити перед подрібненням.
Кабачки миють і ріжуть великими шматками. Моркву очищають і розрізають на кілька частин, цибулю — на четвертинки. У солодкого перцю видаляють насіння й перегородки, часник очищають.
Усі овочі пропускають через м’ясорубку з дрібною решіткою. Якщо хочеться максимально гладкої консистенції, масу можна пропустити двічі.
Подрібнені овочі перекладають у каструлю з товстим дном, додають олію, сіль і цукор. Після закипання вогонь зменшують і тушкують під кришкою приблизно 40 хвилин, перемішуючи кожні 10 хвилин, щоб маса не приставала до дна.
Потім додають томатну пасту та оцет, добре перемішують і готують ще близько п’яти хвилин. Гарячу ікру відразу розкладають у сухі стерилізовані банки, герметично закривають і залишають укутаною до повного охолодження.
Джерело
- Последние
- Популярные
- Август, 21
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по дням
22 августа 2026
