Шпундра со свининой: как приготовить традиционное украинское блюдо со свекольным квасом
Шпундра зависит не от сложных ингредиентов, а от правильной техники приготовления. Свекольный квас делает свинину мягкой и придает ей характерную кисло-сладкую нотку. Это древнее украинское блюдо, о котором упоминают и в литературе, и в кулинарных источниках, рассказывает портал Shuba.
Шпундра – это свинина со свеклой, тушеная в свекольном квасе. Именно квас придает блюду кисловато-сладкий вкус и помогает сделать мясо более нежным.
Свекла и лук придают естественную сладость, поэтому вкус получается насыщенным и очень домашним. В материале также отмечается, что квас помогает лучше усваивать мясо и содержит витамины и пробиотики.
Ингредиенты: – свинина; – мука; – смалец; – лук; – свекла; – соль; – перец; – свекольный квас; – петрушка для подачи.
При необходимости можно добавить несколько столовых ложек воды. Если свекольный квас слишком кислый, его рекомендуют немного разбавить.
Приготовление:
Лучше брать свинину с небольшим количеством жира – так она будет сочнее. Именно жир во время тушения помогает мясу не пересохнуть.
Шпундру можно готовить как в кастрюле, так и в духовке. По желанию ее подают с картофелем или гречкой – здесь уже можно действовать по своему усмотрению.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
11 августа 2026
