Учёные объяснили, почему избыток белка может быть вреден для здоровья
В последние годы продукты с повышенным содержанием белка стали одним из главных трендов здорового питания. Однако новый масштабный научный обзор свидетельствует, что для многих людей чрезмерное потребление белка может не только не приносить дополнительной пользы, но и потенциально негативно сказываться на здоровье. Исследователи пришли к выводу, что в отдельных случаях именно умеренное ограничение белка может улучшать обмен веществ, уменьшать клеточные повреждения и даже быть связано с более долгой продолжительностью жизни.
Белок, безусловно, необходим для роста мышц и восстановления организма после физических нагрузок. Однако большинство людей ведут относительно малоподвижный образ жизни, поэтому нередко употребляют больше белка, чем требуется организму. Именно такое несоответствие между уровнем физической активности и количеством белка в рационе может иметь негативные последствия для здоровья.
Учёные уже давно знают, что снижение калорийности питания способно продлевать продолжительность жизни и уменьшать риск развития возрастных заболеваний, в частности онкологических. В то же время придерживаться строгой низкокалорийной диеты годами для большинства людей сложно.
Именно поэтому исследователи рассматривают ограничение белка как возможную альтернативу. Последние клинические исследования показали, что люди, которые сократили его потребление, теряли вес и жировую массу, а также демонстрировали лучшие показатели уровня глюкозы в крови натощак. Интересно, что в отдельных случаях это происходило даже несмотря на более высокую общую калорийность рациона.
Впрочем, результаты исследований пока не являются однозначными. Другие научные работы, напротив, свидетельствуют, что повышенное потребление белка может помогать худеть и способствовать сохранению мышечной массы у людей старшего возраста, особенно если они регулярно занимаются физическими упражнениями.
Проанализировав более 350 научных работ, исследователи выявили несколько биологических механизмов, которые повторялись в различных исследованиях и могут объяснять потенциально положительное влияние ограничения белка.
В целом меньшее потребление белка связывали с улучшением метаболизма, изменением клеточного ответа на питательные вещества, меньшим количеством клеточных повреждений и более эффективным поддержанием здоровых клеток.
Одну из ключевых ролей в этом процессе играет фактор роста фибробластов 21 (FGF21). Уровень этого гормона повышается, когда человек сокращает потребление белка. По словам авторов, FGF21 способен увеличивать затраты энергии, улучшать регуляцию уровня глюкозы в крови и снижать воспалительные процессы.
Исследования на мышах также продемонстрировали, что животные с повышенным уровнем FGF21 жили дольше обычных, причём этот эффект был более выражен у самцов. В то же время учёные отмечают, что более низкое потребление белка также повышает уровень этого гормона и у людей.
Отдельно авторы обзора проанализировали влияние некоторых аминокислот — метионина, изолейцина и валина. Существующие исследования свидетельствуют, что их чрезмерное потребление может активировать биологические пути, ответственные за стимуляцию роста клеток. Если такая активация продолжается слишком долго, это потенциально может увеличивать риск ожирения, хронического воспаления и других процессов, связанных со старением организма.
В то же время эти рекомендации не могут быть одинаковыми для всех. Беременным женщинам и некоторым пожилым людям может требоваться большее количество белка.
Для многих малоподвижных взрослых продукты, специально обогащённые белком, могут не обеспечивать тех преимуществ для здоровья, на которые они рассчитывают.
Отдельно речь идёт о спортсменах. Несмотря на значительное потребление белка, они часто не имеют тех метаболических нарушений, которые наблюдаются у менее активных людей. Регулярные физические нагрузки могут помогать организму эффективнее использовать белок, направляя его прежде всего на формирование и поддержание мышечной ткани.
Хлеб часто незаслуженно исключают из рациона из-за опасений относительно его влияния на вес и здоровье. В то же время диетологи подчёркивают, что не все виды хлеба одинаковы по своим свойствам. Цельнозерновые сорта содержат больше клетчатки, которая поддерживает нормальное пищеварение и способствует развитию полезной микрофлоры кишечника. Именно поэтому правильный выбор хлеба может стать простым шагом к улучшению здоровья.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
3 августа 2026
