Как правильно выбирать оливковое масло: 90% людей ошибаются
Оливковое масло - как хорошее вино, если знаете, что ищете, получаете взрыв вкуса, а не просто жир.Как выбрать самое качественное масло для салатов, рассказал шеф-повар Александр Огородник.Ищите надпись "Extra Virgin"Это самая высокая категория оливкового масла:Получена холодным отжимом.Без химии и высокой температуры.Кислотность 0.8% (чем меньше тем лучше).Дата урожая или производстваИщите свежее масло идеально до 12 месяцев с момента сбора.В идеале: сбор осенью, потребление в течение года.Если указан только "Срок годности" - минус доверия.УпаковкаТемная стеклянная бутылка или жестяная банка.Свет окисляет масло и становится горьким.Пластик только для технической для жарки (не для салатов!).Страна происхождения и регионИталия, Испания, Греция, Португалия - классика.Однако ищите точный регион (например, Toscana, Jan, Kalamata), а не просто Product of Italy.ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно ли добавлять оливковое масло в кофе: ученые назвали влияние на здоровьеСертификаты и отметкиDOP, PDO, IGP - защищенное географическое происхождение. Гарантирует подлинность.К примеру: DOP Terra di Bari (Италия), PDO Baena (Испания).ЦенаХорошее масло не может стоить дешево:ориентировочно 10-20 за 500 мл.Все, что слишком дешевое - часто разбавленное или рафинированное.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Олександр Огороднік | Шеф-кухар 🇺🇦 (@o_gorodnik)Оливковое масло может похвастаться множеством преимуществ для здоровья, особенно когда речь идет о здоровье сердца. Это благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, что помогает снизить уровень холестерина в крови и воспаление в организме. Это масло также богато витамином Е, дополнительно борющимся с воспалениями в организме и поддерживающим здоровье сердечно-сосудистой системы как антиоксидант.Оливковое масло можно использовать как для приготовления пищи, так и для выпечки! В приготовлении пищи используйте его в пропорциях друг к другу как сливочное масло, и предпочитайте сорта первого отжима, поскольку они менее обработаны и более ароматны.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
5 июля 2026
