Домашний хлеб вместо магазинного: рецепт пышной чиабатты без замеса теста
В современном мире существует миф, что выпечка хлеба — это сакральное искусство, доступное только опытным пекарям, которые готовы часами вымешивать тесто до боли в руках. Но что, если мы скажем, что вы можете создать шедевр итальянской выпечки вообще без какого-либо замеса?
Известный TikTok-кулинар Джером (Jerome Cooks Food) объявил настоящий манифест против магазинного хлеба. И его аргументы сложно опровергнуть: если почитать мелкий шрифт на этикетке фабричного батона, там легко найти консерванты, улучшители муки и эмульгаторы, которые месяцами сохраняют хлеб "свежим", но при этом медленно разрушают микробиом нашего кишечника.
Джером доказывает: идеальная домашняя чиабатта — это не про изнурительный труд, а про чистую кулинарную алхимию. Вам понадобятся всего четыре базовых ингредиента, которые уже есть у вас в шкафу, и буквально несколько минут активного времени. Это не просто рецепт, это ваш билет в мир здорового, невероятно вкусного и бюджетного питания.
@jeromecooksfood 🥖Ciabatta (full recipe below) For loads of recipes like this, sign up to my substack, the link is in the bio One of the easiest breads to make, no kneading and only 4 ingredients, you really can’t get better than a ciabatta roll warm from the oven. Crispy on the outside, soft on the inside, perfect for sandwiches or dipping with olive oil. FYI lukewarm water is about 40C/100F (any hotter and it will kill the yeast!) 🥖Ciabatta (makes 6-8 rolls) 🍞Ingredients 400ml lukewarm water 2 tsp (7g) Fast action/instant yeast 450g Strong White Bread Flour 1 1/2 tsp (8g) salt 🔪Method 1️⃣Add the water, yeast and salt to a bowl and mix together 2️⃣Add the flour and mix until you have a shaggy dough and no more dry flour 3️⃣Cover and rest for 30 minutes, then stretch and fold 4️⃣Repeat this 2 more times (3 total folds), then rest for 30 minutes 5️⃣Heat an oven to 220C (fan), then carefully turn out the dough onto a well floured, lined, baking sheet 6️⃣Carefully stretch the dough (working from the middle), until an even thickness, then divide into 6 or 8 rolls 7️⃣Cover and rest for 20 minutes 8️⃣5 minutes before adding the bread to the oven, fill a dish half full of boiling water and put it in the lowest shelf in the oven 9️⃣Put the bread in the middle shelf of the oven and cook for 20-25 minutes (when done it will be golden and make a hollow sound when tapped) 1️⃣0️⃣Let cool on a wire rack and enjoy! #food #cooking #recipe #ciabatta ♬ original sound - jeromecooksfood
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Украинский кулинар Роман Емец делится рецептом классических лепёшек на кефире. Они получаются пышными, с хрустящей корочкой и пористыми внутри. А готовятся эти лепёшки всего из четырёх ингредиентов.
Публикация от Рома Емец (@romayemets)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Традиционные британские дрожжевые оладьи крампеты впечатляют своей уникальной пористой структурой. Благодаря множеству дырочек на поверхности, эта нежная и слегка влажная внутри выпечка мгновенно впитывает сливочное масло, мёд или джем. Готовятся они на дрожжевом тесте, получаются невероятно воздушными и имеют аппетитную золотистую корочку снизу. Это идеальный и оригинальный выбор для сытного завтрака или классического чаепития.
- Последние
- Популярные
Новости по дням
16 июня 2026
