Новости дня

Паста Алла Норма: класичний італійський рецепт з баклажанами та рикотою

showdream.org

Паста Алла Норма: класичний італійський рецепт з баклажанами та рикотою

Нехай вас не дивує назва цієї страви. Паста Алла Норма – класична страва італійської кухні, у якій поєднуються баклажани, рикота та часник.Паста Алла Норма – королева італійської кухні. Це типова страва сицилійської кухні. Страва готується на основі очищених помідорів, смажених баклажанів і солоної рикоти. Походження назви рецепта схоже на данину "Нормі" відомого композитора Вінченцо Белліні.Для приготування пасти Алла Норма вибирайте на ринку або в магазині світло-фіолетові пузаті баклажани і насичено-фіолетові баклажани яйцеподібної форми: вони найбільше підходять для смаження. Давайте разом, крок за кроком, розберемося, як приготувати цю неймовірно смачну та ситну страву італійської кухні.Замість солоної рікоти можна використовувати копчену рикоту або бринзу, в деяких регіонах Італії рикоту замінюють на моцарелу. Крім того, зцідивши пасту, її можна викласти на жаротривке деко та запекти в духовці до хрумкої скоринки.Рецепт пасти Алла Норма Час: 40 хвилин Порції: 2 – 4Інгредієнти:– 500 грамів макаронів (ріґатоні або пенне);– 400 мілілітрів томатного соусу;– 200 грамів солоної рикоти;– пучок базиліка;– 2 зубчики часнику;– 2 фіолетових баклажани;– оливкова олія.Приготування: Для страви потрібно баклажани помити і нарізати скибочками товщиною близько 2 сантиметрів. Добре висушіть їх, посипте сіллю, щоб уникнути гіркоти овоча. Обсмажте баклажани на сковороді з антипригарним покриттям з великою кількістю оливкової олії, потім злийте її і покладіть сушитися на шар паперового рушника. Залиште частину баклажанів кружечками, решту наріжте смужками або шматочками. Для томатного соусу, вичавіть у нього часник та доведіть до кипіння. Трішки проваріть і додайте нарізані баклажани. Окремо відваріть макарони у великій кількості підсоленої води і, як тільки вона звариться, процідіть і заправте томатним соусом. Можна відварити їх до консистенції аль денте.Читайте також: Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами Викладіть пасту на тарілки, покладіть на неї шматочки баклажанів і натріть солону рикоту. Перед подачею додайте кілька листочків свіжого базиліку.Смачного!скачать dle 12.0

  • Последние
Больше новостей

Новости по дням

Сегодня,
29 июня 2022