Не вынимайте косточки! Варенье из алычи получается густым, как мармелад
Алыча отлично подходит для домашних заготовок: из нее выходит ароматное варенье красивого янтарного цвета. А главное – косточки из плодов вынимать не нужно. Рассказываем, как сварить густое варенье из алычи, чтобы оно хорошо сохранялось и имело насыщенный вкус.
Варенье из алычи получается ароматным, красивого янтарного цвета и хорошо густеет. Для него подойдет любая алыча – желтая или розовая. Из розовой алычи варенье получится более насыщенного цвета.Вам будет интересно: Помидоры со сливами на зиму: рецепт пикантной маринованной закускиИнгредиенты(Выход – около 4,6 литра)4 килограмма алычи, 2 стакана воды, 4 килограмма сахараПриготовлениеПереберите алычу, удалите плодоножки и хорошо вымойте. Косточки вынимать не нужно.Пока алыча подсыхает, приготовьте сироп. Для этого возьмите только половину сахара. Если попытаться растворить весь сахар в двух стаканах воды, сироп получится очень густым и может пригореть. Доведите воду с сахаром до кипения, проварите две минуты и выключите огонь.Залейте алычу горячим сиропом. Осторожно перемешайте чистой ложкой или наклоняйте миску, чтобы сироп покрыл все плоды. Оставьте алычу в сиропе до полного остывания.Затем добавьте оставшийся сахар, доведите варенье до кипения и выключите огонь. Снова оставьте до полного остывания.После этого варите варенье еще в два приема – по 20 минут на слабом огне с перерывом 5–6 часов. Не забывайте снимать пену.Кипящее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.Совет: если алыча кисло-сладкая, на каждый килограмм плодов берите 1 килограмм сахара – это примерно 5 стаканов. Если алыча очень кислая, сахара понадобится больше – около шести стаканов на каждый килограмм плодов.Читайте также:Не варенье, а янтарь в банке: простой рецепт из дыни, который захочется готовить каждое летоВаренье забродило: когда его еще можно спасти, а когда нужно немедленно выбросить
- Последние
- Популярные
Новости по дням
12 августа 2026
