Пирожные «Персики» как в детстве: рецепт легендарного домашнего десерта
Яркие, нежные и невероятно вкусные пирожные «Персики» были украшением почти каждого праздничного стола. Приготовьте их сейчас – это несложно.
Этот десерт знаком многим еще с детства. Благодаря удачному сочетанию рассыпчатого теста и нежной кремовой начинки он был одним из самых любимых и у детей, и у взрослых. Самое время вспомнить этот вкус!Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний хрустящий «хворост» на кефире.Ингредиентыяйца — 2 шт.сметана — 60 гсахар — 100 гсливочное масло — 100 гмука — 350 гразрыхлитель — 1 ч. ложкавареное сгущенное молоко — 380 гсливочное масло (для крема) — 100 гизмельченные грецкие орехи — 100 гсвекольный сок с водой — 1 шт.морковный сок — 2 шт.сахар для обсыпкиПриготовлениеСначала взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой пены. Добавляем размягченное сливочное масло и сметану, затем тщательно перемешиваем до однородности.Отдельно просеиваем муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводим ее в жидкую смесь, замешивая мягкое пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или пакет и оставляем охлаждаться в холодильнике на 30–40 минут.Охлажденное тесто делим на 24 равные части, формируем из них шарики, слегка приплющиваем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут. Следим, чтобы верх оставался светлым, а низ слегка подрумянился.После остывания аккуратно вырезаем серединки из каждой половинки пирожного, оставляя края неповрежденными.Для приготовления начинки взбиваем сливочное масло до белого цвета, затем добавляем вареное сгущенное молоко, измельченные грецкие орехи и крошку из вырезанных серединок — все тщательно перемешиваем.Наполняем кремом каждую половинку и соединяем их попарно, чтобы получились «персики».После этого одну половинку каждого пирожного окунаем в свекольный сок, другую — в морковный. Слегка обсушиваем на решетке и обваливаем в сахаре.Готовые «персики» охлаждаем в холодильнике несколько часов, чтобы они настоялись и стали еще вкуснее.Читайте также:Сочный пирог с вишней за 8 минут: секрет тончайшего теста и большого количества начинкиЭтот закусочный пирог исчезает со стола первым: простой рецепт с ветчиной и сыром
- Последние
- Популярные
Новости по дням
7 июля 2026
