Кавказские лепешки с брынзой и зеленью на сухой сковороде – ароматный домашний рецепт
Эти традиционные кавказские лепешки – одно из самых любимых домашних блюд, сочетающее простоту приготовления и насыщенный вкус. Нежное тесто, ароматная зелень и соленая брынза создают сочную начинку, идеально подходящую как для быстрого перекуса, так и для пикника.
Коржики жарятся на сухой сковороде и остаются мягкими и ароматными даже после приготовления.Вам будет интересно: Что испечь на сковороде без света: самые вкусные пышные коржики на кефире — разлетятся за минутыИнгредиенты (на 6 порций)Для теста:мука – 260 г,растительное масло – 20 мл,соль – 5 г,вода – 100 мл.Для начинки:брынза – 200 г,щавель свежий – 250 г,петрушка свежая – 50 г,укроп свежий – 50 г,зелёный лук – 50 г.Для смазывания:сливочное масло – 30 г.Приготовление1. Подготовка начинки:• Щавель промойте, обсушите и удалите стебли.• Петрушку, укроп и зелёный лук промойте и мелко нарежьте.• Брынзу раскрошите руками и смешайте со всей зеленью. Поперчить можно по вкусу, солить не нужно.2. Тесто:• В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и перемешайте.• Сделайте в центре углубление, влейте кипяток (горячая вода нужна для заварного теста) и масло.• Перемешайте ложкой, затем замесите руками плотное тесто.• Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.3. Формирование коржей:• Разделите тесто на 6 частей, сформируйте шарики.• Раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 22–23 см.• На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.4. Обжаривание:• Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.• Выложите коржики, накройте крышкой и жарьте 4–5 минут до золотистого цвета.• Переверните и обжарьте с другой стороны.5. Подача:• Горячие коржи смажьте сливочным маслом.• Подавайте сразу к столу.Читайте также:Ленивые чебуреки без теста: ленивый рецепт из лаваша за 20 минутСекрет идеальных чебуреков с говядиной — простой домашний рецепт
- Последние
- Популярные
Новости по дням
25 июня 2026
