Суп харчо: как приготовить традиционное грузинское блюдо

22.09.2021, 13:39 unian.net

"Харчо" с грузинского языка переводится, как "говяжий суп". Именно поэтому традиционно его готовят именно из говядины, а не из баранины. Мы поделимся несколькими вариантами первого блюда и расскажем, в чем секрет настоящего грузинского супа. Ранее мы говорили о том, Для бульона: Для харчо: Баранину промыть, нарезать кусками, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убирать пенку, помешивать мясо. Морковь и лук очистить, целиком добавить в бульон. Засыпать перцы горошком и лавровый лист. Затем добавить корень петрушки и сельдерея, травы, обязательно посолить. Накрыть бульон крышкой, поставить минимальный огонь и "томить" 3-4 часа так, чтобы суп не кипел. Лук очистить, наре