Стало известно, какие грибы – самые полезные
Международная группа медиков сделала интересное заявление. Были названы самые полезные грибы.
Эксперты говорят о том, что это лисички, шампиньоны, вешенки и белые грибы.
Так, поясняется, что диетологами белые грибы ценятся за белок, пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества.
Говорится, что лисички содержат каротиноиды, в том числе пигменты с антиоксидантными свойствами.
Добавляется, что шампиньоны и вешенки также являются источниками белка, витаминов группы B и ряда микроэлементов, а их преимущество в том, что культивируемые грибы доступны практически круглый год и имеют контролируемое происхождение.
Отмечается и тот факт, что вешенки содержат пищевые волокна и бета-глюканы - полисахариды, которые сегодня активно изучаются с точки зрения их роли в питании.
Впрочем, акцентируется внимание на том, что польза грибного блюда во многом определяется способом приготовления. Указывается, что один из наиболее удачных вариантов - тушение или запекание с умеренным количеством масла.
Подчеркивается, что сырыми лесные грибы употреблять не нужно. Термическая обработка важна не только с точки зрения безопасности: она размягчает ткани гриба и делает блюдо более удобным для пищеварения.
В то же время врачи рассказали, что не следует считать грибы полноценной заменой мясу только из-за наличия белка, по количеству и аминокислотному составу это разные продукты.
По словам специалистов, если выбирать по сочетанию пользы, доступности и предсказуемости качества, хорошим вариантом будут культивируемые шампиньоны и вешенки.
Резюмируется, что главный принцип приготовления таков: достаточная термическая обработка, минимум лишнего жира и умеренная порция. Подобный способ приготовления зачастую определяет, насколько полезным окажется грибное блюдо.
Ранее стало известно, какая рыба – самая полезная.
- Последние
- Популярные
-
- Сентябрь, 10
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по дням
11 сентября 2026
