Сколько трансжиров употребляют украинцы?

25.04.2024, 12:17 meta.ua

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

Детали

Безопасность пищевых продуктов в Украине: исследование ВОЗ. Недавно эксперты ВОЗ опубликовали результаты своего пилотного исследования (проект FEEDCities) по содержанию трансжиров, натрия и калия в наиболее распространенных пищевых продуктах в Украине. Ведь нездоровое питание связано с рисками для здоровья и преждевременной смертью от болезней. Так, в Европе вероятность преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) составляет 7,8%, в Украине – 14,8%.

Смертельная опасность трансжиров

Трансжирные кислоты (ТЖК) содержатся в мясе и молоке – это природные ТЖК, промышленные трансжиры производят путем гидрогенизации растительных масел. В результате масла становятся твердыми и добавляют к пищевым продуктам (конфеты, выпечка, снеки, мороженое и т.п.) во время приготовления.

Потребление ТЖК связано с уровнем триглицеридов, риском атеросклероза, риском развития ССЗ и риском возникновения системного воспаления – причиной большинства хронических болезней.

NB! Потребление 2,2 г промышленных ТЖК в день риск умереть от ССЗ на 20-32%.

Что с этим делать?

Единственная защита – серьезное ограничение содержания ТЖК в пищевых продуктах. В более чем 40 странах мира это принято на законодательном уровне: норма содержания ТЖК в продукте – до 2% от общего количества жира. В Украине с 2020 года также введены предельные нормы ТЖК – 2 г на 100 г общего количества всех жиров в продукте.

Как контролировать норму содержания ТЖК в продуктах?

Проект FEEDCities стартовал в 2023 году во Львове. Проанализировав образцы продуктов, отобранных в супермаркетах и заведениях общественного питания, более 30% из них, обнаружили сверхурочные ТЖК.

"Лидеры-нарушители":

Чтобы исправить ситуацию в Украине и мире, ВОЗ ввела программу отказа от использования ТЖК – REPLACE. Пока на это смогли пять государств. Остальные находятся на разных этапах воплощения этой цели.

Почему болит локоть? Как справиться с этой болью?