Бабусині страви: "Салат з макаронів з язиком"

24.04.2024, 17:45 spektrnews.in.ua

Інгредієнти:макарони (різнокольорові спіралі): 250 гтелячий язик: 1 шт.зелений горошок: 1 банкаболгарський перець: 1 шт.чорний перець горошком: 3-4 шт.лавровий лист: 1 шт.майонез та сіль: за смакомСпосіб приготування:Язик помити, покласти в каструлю з гарячою підсоленою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 2,5-3 години. За півгодини до закінчення приготування додати чорний перець горошком та лавровий лист. Варений язик охолодити, почистити від шкіри і нарізати невеликими кубиками.Макарони зварити згідно з інструкцією на упакуванні. З зеленого горошку злити рідину. Болгарський перець помити, почистити і нарізати невеликими кубиками.З’єднати варений язик, макарони, зелений горошок та болгарський перець. Посолити за смаком, заправити майонезом і покласти салат на годину-півтори у холодильник, щоб настоявся.* Готовність язика можна перевірити, проколюючи його виделкою: якщо вона входить легко, значить язик вже варений.* З вареного язика легше зняти шкірку, якщо гарячий язик покласти на 1-2 хвилини в холодну воду.* Готуючи язик, можна додати в воду коріння: цибулю, моркву, петрушку, пастернак, а також зелень та прянощі за смаком.